Τι θα μπορούσε να είναι πιο ευχάριστο από το να φτιάχνετε νόστιμα σπιτικά ρολά κανέλας. Και μετά, μαζί με τους αγαπημένους σας, πιείτε αρωματικό τσάι με ψωμάκια.
Είναι απαραίτητο
- 660 γραμμάρια αλεύρου, 180 γραμμάρια ζάχαρης, 60 χιλιοστόλιτρα νερού, 110 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 2 αυγά, 8 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, 85 γραμμάρια βούτυρο, 1 σακούλα κανέλας.
- Για φοντάν: 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε 480 γραμμάρια αλεύρι με μαγιά, 60 γραμμάρια ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι. Διαλύστε τη βανιλίνη σε 60 ml νερού.
Βήμα 2
Προσθέστε 55 γραμμάρια βουτύρου στα 110 ml γάλακτος και βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει το βούτυρο, αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά.
Βήμα 3
Προσθέστε νερό με βανίλια στο γάλα με βούτυρο και ψύξτε ελαφρά. Προσθέτουμε μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα, προσθέτουμε 180 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ελαστικοποιηθούν.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα μπολ με βούτυρο, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη για μια ώρα.
Βήμα 6
Ζυμώστε τη ζύμη και κυλήστε σε ένα ορθογώνιο. Ανακατέψτε 120 γραμμάρια ζάχαρης με 30 γραμμάρια βούτυρο και κανέλα. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στη ζύμη.
Βήμα 7
Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό κατά μήκος της μακράς άκρης. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί.
Βήμα 8
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30-35 λεπτά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με γάλα και ρίξτε το προκύπτον φοντάν πάνω στα ζεστά ψωμάκια.
