Τα πιο διάσημα ρολά κανέλας στον κόσμο είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξουν στο σπίτι! Σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα είναι μόνο χειρότερα, αλλά και καλύτερα από αυτά που σερβίρονται στα αρτοποιεία!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 250 ml γάλακτος
- - 60 g βούτυρο
- - 1 αυγό
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 4 ποτήρια αλεύρι
- - 3 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη βανίλιας;
- - 3/4 κουτ άλας;
- - 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά.
- Για πλήρωση:
- - 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- - 4 κουτ κανέλα;
- - 45 γραμμάρια βουτύρου.
- Για κρεμώδες λούστρο:
- - 150 γραμμάρια τυρί κρέμας
- - 50 g ζάχαρης άχνη
- - 2 κουταλιές της σούπας. γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το γάλα για να φτιάξετε τη ζύμη από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το μισό γάλα με νερό και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε τη μαγιά, ανακατέψτε και αφήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας έως ότου εμφανιστεί ένα "καπέλο" ζύμης.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα αυγό. Ρίχνουμε το δεύτερο μισό του γάλακτος στο μείγμα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι, μαγιά που έχει βγει και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 4
Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα και αφαιρέστε σε ένα ζεστό, χωρίς βύθισμα μέρος για περίπου 40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το βούτυρο πλήρωσης από το ψυγείο και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το με ζάχαρη και κανέλα.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 30x40 cm με πάχος τουλάχιστον 1,5 cm. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες. Τυλίξτε το στρώμα σε ένα σφιχτό ρολό και κόψτε σε κομμάτια πλάτους 4 cm.
Βήμα 7
Ευθυγραμμίστε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή γράσο και πασπαλίστε με αλεύρι. Βάλτε τα ψωμάκια σε αυτό και αφήστε για περίπου 20 λεπτά για να στεγνώσει. Εν τω μεταξύ, βάλτε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς.
Βήμα 8
Στείλτε τα ψωμάκια στον ζεστό φούρνο για μισή ώρα. Ενώ ψήνουν, ανακατέψτε όλα τα συστατικά άχνη.
Βήμα 9
Μόλις τραβήξετε τα ψωμάκια από το φούρνο, καλύψτε τα αμέσως με ένα κρεμώδες γλάσο και σερβίρετε - τέτοια ψημένα προϊόντα είναι καλά απλά ζεστά!
