Ανεξάρτητα από το πόσα πιάτα υπάρχουν στον κόσμο, τα πιάτα της γαλλικής κουζίνας θεωρούνται τα πιο εκλεκτά, αφού οι Γάλλοι είναι οι καλύτεροι μάγειρες και σεφ. Παρεμπιπτόντως, όλα τα παραπάνω δεν είναι πλέον μυστικά.
Γάλλοι σεφ και ειδικοί μαγειρικής έχουν εφεύρει μια μεγάλη ποικιλία υπέροχων και εκπληκτικών στη γεύση και την εμφάνισή τους, πιάτα που έχουν ήδη εκτιμήσει άνθρωποι από όλο τον κόσμο.
Ένα από τα καλύτερα γαλλικά γαστρονομικά αριστουργήματα, ίσως, είναι ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο που ονομάζεται "parfait", το οποίο στα ρωσικά σημαίνει "άψογο" και "όμορφο".
Το Parfait είναι μια λιωμένη στο στόμα σας, πολύ αρωματική και κρύα λιχουδιά, και μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία προϊόντων.
Μία από τις καλύτερες λιχουδιές είναι το παρφά Kiwano με φρυγανισμένα αμύγδαλα και μπορείτε να το φτιάξετε από το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- φρέσκα φρούτα Kiwano (έξι κομμάτια)
- φρέσκα χόρτα (ένα μάτσο)
- φρέσκο χυμό πορτοκάλι (από ένα φρούτο)
- ολόκληροι πυρήνες αμυγδάλου (4 κουταλιές της σούπας)
- κρόκους αυγών (4 κομμάτια)
- φυσικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (320 g)
- φρουκτόζη (62 g)
- η ξινή κρέμα δεν έχει πολύ λίπος (110 g).
- σιρόπι σφενδάμου (4 κουταλιές της σούπας)
- η κρέμα δεν έχει πολύ λίπος (110 g).
Κόψτε όλα τα φρούτα kiwano σε ίσα μισά, καθαρίστε όλο τον πολτό με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τρίψτε το δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε τον πολτό Kiwano σε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, ανακατέψτε τα όλα πολύ καλά.
Συνδυάστε όλους τους κρόκους αυγού με ζεστό βραστό νερό (3 κουταλιές της σούπας) και φρουκτόζη, στη συνέχεια κτυπήστε καλά μέχρι να γίνει πολύ ισχυρός αφρός.
Σε αυτό το μείγμα αυγών, προσθέστε απαλά ένα μείγμα χυμού πορτοκαλιού και πολτού ακτινίου και σιρόπι σφενδάμου.
Χτυπάμε καλά την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και μετά ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και φυσικό γιαούρτι και ανακατεύουμε τα πάντα. Συνδυάστε αυτό το μείγμα με το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα kiwano και μετά μεταφέρετε σε ορθογώνιο αυλακωτό σχήμα, έχοντας προηγουμένως καρυκευτεί. Βάλτε το μαγειρεμένο παρφίο kiwano στο ψυγείο όλη τη νύχτα, πάρτε το το επόμενο πρωί και γαρνίρετε με τηγανητά αμύγδαλα.
Πριν τοποθετήσετε το μαγειρεμένο παρφέ σε μια πιατέλα, η μορφή στην οποία βρίσκεται πρέπει να βυθιστεί γρήγορα σε ένα δοχείο ζεστού νερού. Μετά από αυτό, το παρφέ Kiwano πρέπει να τοποθετηθεί γρήγορα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, να κοπεί σε ίσα κομμάτια και να γαρνιριστεί με φρέσκα βότανα και ψημένα αμύγδαλα.
Αν θέλετε, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με προ-λιωμένη πικρή σοκολάτα ή σαντιγί.
