Το κοτόπουλο με κόκκινη σάλτσα είναι ένα ενδιαφέρον και πρωτότυπο πιάτο που σίγουρα θα στολίζει όχι μόνο ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αλλά και ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο
- - 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- - 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες
- - 2 χοντροκομμένες ντομάτες (ξεφλουδίστε)
- - 400 ml γάλα καρύδας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κόκκινη πάστα κάρυ
- - 1/2 χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο κόλιαντρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε υψηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, έως ότου αρχίσουν να ροδίζουν.
Βήμα 2
Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Προσθέστε τις ντομάτες, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και μετά προσθέστε το γάλα καρύδας και το κάρυ Σιγοβράζουμε για 4 λεπτά, ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και σχεδόν όλο το κόλιαντρο.
Βήμα 4
Σερβίρετε πασπαλισμένο με το κόλιαντρο που έχει απομείνει.
