Τα κοτολέτες είναι αγαπημένα πολλών ανθρώπων, αλλά δεν μπορούν όλοι να τρώνε τηγανητά κοτολέτα. Εάν μαγειρεύετε κοτολέτες σε διπλό λέβητα, τότε θα αποδειχθούν πιο χρήσιμες και ελαφριές, και όλες οι βιταμίνες θα διατηρηθούν σε αυτά. Και αφήστε αυτά τα κοτολέτες να είναι ελαφρώς κατώτερα από τα τηγανισμένα στην εμφάνιση, η γεύση τους θα είναι στην καλύτερη δυνατή, και είναι επίσης πιο μαλακή και ζουμερή.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά - 250 γραμμάρια
- - κιμά χοιρινό - 200 γραμμάρια
- - ωμό αυγό - 1 κομμάτι
- - κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- - λευκό ψωμί - 2 φέτες
- - νερό - 100 ml
- - σκόρδο για γεύση
- - αλάτι, πιπέρι, κιμά ή μπαχαρικά κρέατος
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τον πολτό ψωμιού σε νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο με ένα πάτημα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε το ψωμί μαζί με το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο. Ανακατέψτε τον κιμά πολύ καλά, για τουλάχιστον 5 λεπτά, οι κινήσεις πρέπει να είναι από κάτω προς τα πάνω. Για να κάνετε τα κοτολέτες πιο ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού στον κιμά, τα οποία έχουν πλυθεί, τεμαχιστεί και τοποθετηθεί στον καταψύκτη. Επιπλέον, θα πρέπει να προστεθούν στον κιμά χωρίς απόψυξη.
Βήμα 2
Με χέρια βρεγμένα με νερό, σχηματίστε κοτολέτες του επιθυμητού μεγέθους. Λιπάνετε ελαφρά το κάτω μέρος του ατμού με φυτικό λάδι και τοποθετήστε προσεκτικά τα κοτολέτα εκεί. Μαγειρέψτε τα κοτολέτα σε διπλό λέβητα για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Όχι λιγότερο ικανοποιητικά και νόστιμα παϊδάκια λαμβάνονται από πατάτες και φιλέτα κοτόπουλου. Πάρτε 5 κονδύλους πατάτας μεσαίου μεγέθους, οι οποίοι βράζονται και χτυπηθούν σε ομοιογενή πουρέ. Τα αυγά χτυπιούνται σε ξεχωριστό μπολ και προστίθενται αργά στον πουρέ, ο οποίος στη συνέχεια αλατίζεται και αναμιγνύεται.
Βήμα 4
1 κιλό στήθος κοτόπουλου προστίθεται σε αυτήν τη μάζα, όλα αναμιγνύονται καλά μέχρι να μαλακώσουν. Από το μείγμα που προκύπτει σχηματίζονται κοτολέτες, οι οποίες μπορούν να τυλιχτούν σε ψωμί, έτσι ώστε να μην κολλάνε στα χέρια σας και να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Ένα πιάτο με λαχανικά είναι ιδανικό για τέτοια κοτολέτα μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα.
