Μια εύκολη και μη θρεπτική λιχουδιά λαχανικών από την αρμενική κουζίνα. Φυσικά, η μελιτζάνα είναι ένα αγαπημένο λαχανικό για πολλούς, επειδή είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχει καλή γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
- - 3 ντομάτες
- - μισό μάτσο φρέσκο κόλιαντρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό)
- - φυτικό λάδι
- - αλάτι πιπέρι
- - ζάχαρη, σκόρδο - για γεύση
- - ξίδι 9% - 1/2 κουτ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες, κόψτε κατά μήκος και μετά κόψτε σε μικρά τρίγωνα. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το για 10 λεπτά για να απαλλαγείτε από την πικρία που υπάρχει σε αυτά τα λαχανικά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα. Αυτό γίνεται πολύ απλά: κάντε μια εγκάρσια τομή στην κορυφή και βυθίστε την σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αμέσως σε πολύ κρύο νερό. Το δέρμα βγαίνει εύκολα. Μην ξεχάσετε επίσης να κόψετε το μίσχο! Κόψτε τις ντομάτες σε τρίγωνα στο μέγεθος αυτών που κόβετε τη μελιτζάνα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες από υπερβολικό αλάτι, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Τοποθετήστε ξανά σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 4
Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, σκόρδο (πιέστε ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι), αλάτι και πιπέρι για γεύση και ξίδι στη μελιτζάνα.
