Οι μαριναρισμένες σαλάτες λαχανικών είναι η καλύτερη επιλογή ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Αν σας αρέσει η μελιτζάνα, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε ένα υπέροχο ορεκτικό που μοιάζει πολύ με τουρσί μανιτάρια. Και το σκόρδο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 0,5 κιλά
- - νερό - 1,5 λίτρο
- - μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - ουσία ξιδιού 40% - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φρέσκο άνηθο - 0,5 μάτσο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε ξύδι, αλάτι και ψιλοκομμένη μελιτζάνα. Βράζουμε ξανά και σιγοβράζουμε τη μελιτζάνα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίξτε το νερό και πετάξτε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα για να κρυώσετε το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Ενώ το κρεμμύδι ψύχεται, ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε ή περάστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Κόψτε τα πράσινα άνηθο.
Βήμα 4
Βάλτε τη μελιτζάνα, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να μουλιάσει στο τραπέζι. Σε 30 λεπτά, η νόστιμη σαλάτα μελιτζάνας "Μανιτάρια" θα είναι έτοιμη!
