Το Solyanka είναι ένα πολύ πλούσιο, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Είναι καλό να το μαγειρεύετε μετά από γιορτές, όταν απομένουν πολλά κομμάτια.
- 300 γρ. άπαχο βόειο κρέας
- 400 γρ. - 4-6 είδη διαφόρων λιχουδιών κρέατος,
- 1 Η / Υ. μεγάλα καρότα,
- 2 τεμ. λαμπτήρες,
- 200 γρ. αγγούρια τουρσί ή τουρσί,
- 100 γρ τοματοπολτός
- 2-3 τεμ. ένα γαρίφαλο σκόρδου
- 2-3 τεμ. δάφνη,
- 5-6 τεμ. μπιζέλια μαύρου πιπεριού,
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι,
- χόρτα, ελιές, λεμόνι, αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Βάλτε ένα ολόκληρο κομμάτι βοδινού σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρία σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα αγγούρια και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Αλέστε τις λιχουδιές με κρέας και τηγανίζετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Βάζουμε και τα δύο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη, μπαχαρικά, τοματοπολτό. Βάζουμε τα κομμάτια κρέατος, βράζουμε το κουτάλι για άλλα 5 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, προσθέστε ελιές, λεμόνι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Καλή όρεξη.
