Το Solyanka είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πρώτο μάθημα. Πολύ χρήσιμο για το χειμώνα κρύο. Η αλμυρή-πικάντικη βάση θα προσελκύσει τους λάτρεις των ενδιαφέρων πιάτων και μπαχαρικών.
Είναι απαραίτητο
500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 200 γραμμάρια καπνιστό στήθος, 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο, 3 πατάτες, 3 λίτρα νερό, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 τουρσιά, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 4 σφήνες λεμονιού, 4 ελιές, μαϊντανό, 2 φύλλα δάφνης, ηλιέλαιο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Βάζουμε ολόκληρο το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και 2 φύλλα δάφνης στο ζωμό και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ζωμό, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και κόψτε σε κύβους. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης από το ζωμό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στο ζωμό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε σε ηλιέλαιο. Τρίβουμε τα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα καρότα, τα αγγούρια και τις ντομάτες στο ζωμό. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το βόειο κρέας, ψιλοκομμένο καπνιστό στήθος και λουκάνικο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε τις μισές ελιές, τις σφήνες λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα για γεύση.
