Το κέικ αποδεικνύεται μέτρια γλυκό, τρυφερό, νόστιμο και πολύ ελαφρύ. Αποτελείται από τέσσερα κέικ μελιού. Πασπαλισμένη με κρέμα γάλακτος. Αυτή η λιχουδιά παραμένει στη μνήμη για πολλά χρόνια.
Είναι απαραίτητο
- - 100 κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 100 ml μέλι
- - 2 αυγα
- - 1, 5 κουτ. σόδα
- - 200 γραμμάρια τυρί cottage
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 λίτρα ζυμωμένου ψημένου γάλακτος ή κεφίρ
- - 380 g συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 100 ml χυμό λεμονιού
- - 50 g ξηρών καρπών
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Βάζουμε το μέλι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη στη φωτιά, βράζουμε. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού και 1,5 κουτ. σόδα. Η μάζα θα διπλασιαστεί σε όγκο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το τυρί cottage και τα αυγά σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε το μείγμα στάρπης-αυγού μέσω κόσκινου. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύετε. Ρίχνουμε το μείγμα μελιού στο τυρόπηγμα και το μείγμα αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη θα είναι υγρή και κολλώδης. Τυλίξτε το σε πλαστικό και ψύξτε για 2-3 ώρες.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί με επένδυση και απλώστε την στην επιφάνεια. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε το φλοιό και ψήνουμε για περίπου 7-10 λεπτά. Αφαιρέστε την κρούστα από το φούρνο και κρυώστε σε σχάρες. Ψήστε τρία ακόμη κέικ με αυτόν τον τρόπο.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε το ζυμωμένο ψημένο γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά, η μάζα θα πρέπει να κυρτωθεί και να εμφανιστεί μια πρασινωπή απόχρωση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 1-5-2 ώρες.
Βήμα 5
Καλύψτε το σουρωτήρι με γάζα και ρίξτε το ζυμωμένο ψημένο γάλα, αφήστε το να στραγγίσει. Όταν στεγνώσει πλήρως, βάλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
Βήμα 6
Βράστε το συμπυκνωμένο γάλα για 2-2,5 ώρες. Θα πάρετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε το με τη μάζα στάρπης και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Βουρτσίστε τα κέικ με κρέμα και στοίβα το ένα πάνω στο άλλο. Πασπαλίζουμε με καρύδια. Βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.
