Λεπτή ιταλική πίτσα με υπέροχη γεύση, η οποία είναι εγγενής μόνο στην ιταλική κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ θα χρειαστείτε:
- • 100 ml. ζεστό νερό;
- • ½ κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά.
- • 5 γρ. άλας;
- • 5 γρ. Σαχάρα;
- • 400 γρ. αλεύρι ψιλό;
- • Αυγό-1 κομμάτι.
- • 20 γρ. ελαιόλαδο.
- Για να προετοιμάσετε τη συμπλήρωση θα χρειαστείτε:
- • Ντομάτες-100 γρ.
- • Ζαμπόν-100 γρ.
- • Τυρί-120 γρ.
- • Βουλγαρική πιπεριά - 50 γρ.
- • Φρέσκα Ασπρομανίταρα - 100 γρ.
- • Σάλτσα ντομάτας:
- 2-3 ντομάτες
- Ελαιόλαδο;
- Αποξηραμένος βασιλικός;
- Ρίγανη;
- Αλας;
- Ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζύμη
Διαλύστε τη μαγιά σε νερό και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι. Όταν αρχίζουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού, πρέπει να εισαγάγετε το μισό αλεύρι εκεί, να ανακατέψετε, να προσθέσετε το αυγό και να ανακατέψετε ξανά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά. Από τη ζύμη που προκύπτει, μπορείτε να φτιάξετε δύο πίτσες ταυτόχρονα, οπότε την χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. Ξεδιπλώστε ½ μέρος σε πάχος περίπου 2 mm. Το βασικό κενό είναι έτοιμο.
Βήμα 2
Σάλτσα
Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1 λεπτό, αφαιρέστε τη φλούδα και αλέστε (είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα μεσαίο σουρωτήρι, ώστε οι σπόροι ντομάτας να μην συναντηθούν στη σάλτσα). Προσθέστε ρίγανη, βασιλικό, αλάτι και ζάχαρη, και λίγο ελαιόλαδο για γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά όλη την ώρα, ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει.
Βήμα 3
Συλλέγουμε πίτσα
Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας στη ζύμη. Βάλτε το γέμισμα ζαμπόν, πιπεριές, ντομάτες, μανιτάρια πάνω του. Πασπαλίζουμε τα πάντα πάνω με άφθονο τυρί και βότανα.
Βήμα 4
Ψήνουμε πίτσα
Ψήνουμε πίτσα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών.
