Τι γίνεται αν θέλετε μια νόστιμη, πραγματικά ιταλική πίτσα με κρούστα; Φαίνεται ότι όλα είναι απλά - παραγγελία! Αλλά αυτή δεν είναι η ιδανική επιλογή - δεν μπορείτε πάντα να είστε βέβαιοι ότι η παραγγελία με πίτσα θα είναι νόστιμη, ότι η ζύμη θα είναι σωστή και λεπτή και δεν θα καεί. Αυτό, τέλος, θα ζεσταθεί και δεν θα χρειαστεί να το ζεσταθεί, χαλάοντας τη γεύση. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε τη δική σας πίτσα;
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- Νερό - 125 g.
- Αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Μαγιά - 25 γρ
- Αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει
- Για τη σάλτσα:
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 1 κιλό
- Σκόρδο
- μπαχαρικά για γεύση
- Για πλήρωση:
- Ζαμπόν
- Ντοματίνια
- Ελιές
- Κάπαρη
- Μανιτάρια
- Τυρί μοτσαρέλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο δύσκολο μέρος για την παρασκευή πίτσας είναι η σωστή ζύμη. Πρώτα, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι και λάδι εκεί.
Βήμα 3
Ρίχνουμε την αραιωμένη μαγιά στο αλεύρι.
Βήμα 4
Πρώτα, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μπολ όσο το δυνατόν περισσότερο, μετά βάζουμε ένα σωρό αλεύρι στο τραπέζι, μεταφέρουμε τη ζύμη εκεί και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλήσει στα δάχτυλά σας.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια μεγάλη, καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για να αυξηθεί τρεις φορές (αυτό θα διαρκέσει περίπου μια ώρα).
Βήμα 6
Αφού αυξηθεί η ζύμη, συνθλίψτε την ξανά και τοποθετήστε την σε αλευρωμένο τραπέζι.
Βήμα 7
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και κυλήστε κάθε μισό σε έναν ομοιόμορφο, λεπτό κύκλο. Αυτή είναι η βάση για την πίτσα μας.
Βήμα 8
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, φτιάξτε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε - για αυτό πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους και να τα κρατήσετε για λίγα δευτερόλεπτα, μετά τα οποία οι φλούδες αφαιρούνται εύκολα. Εάν είναι δυνατόν, είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Βήμα 9
Κόβουμε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και τις ντομάτες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε έως ότου τα λαχανικά είναι λίγο ή πολύ λεία.
Βήμα 10
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύματα για γεύση - βότανα όπως ο βασιλικός και η ρίγανη, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, λειτουργούν καλύτερα.
Βήμα 11
Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 12
Απλώστε αυτή τη σάλτσα στη βάση της πίτσας.
Βήμα 13
Τοποθετήστε τη γέμιση στην κορυφή: ζαμπόν, μανιτάρια κομμένα σε πιάτα, ντοματίνια, ελιές, κάπαρη, διαφορετικούς τύπους τυριών και ούτω καθεξής. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί (η καλύτερη ποικιλία για πίτσα είναι η μοτσαρέλα).
Βήμα 14
Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά.
