Αρωματική σούπα με πατάτες, κεφτεδάκια και ζυμαρικά "Gossamer" είναι μια εναλλακτική επιλογή για οποιοδήποτε οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Παρασκευάζεται από αυτοσχέδια προϊόντα που βρίσκονται πιο συχνά σε κάθε σπίτι. Ο χρόνος μαγειρέματος για μια τέτοια σούπα δεν υπερβαίνει τα 45 λεπτά.
Συστατικά:
- 0,4 κιλά συνδυασμένος κιμάς
- 3 μεσαίες πατάτες;
- 2 κρεμμύδια
- 2 χούφτες χυλοπίτες (αράχνη)
- 1 μικρό καρότο
- 2 σελ. νερό ή ζωμό κοτόπουλου.
- 1 κουτ σημιγδάλι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 30 ml. ηλιέλαιο;
- 4 κλωναράκια άνηθου ή μαϊντανό.
- 1 κουτ μείγμα πιπεριών.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι στο κιμά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Χτυπάμε το τελικό κιμά σκληρά, ώστε να αποκτά πιο ομαλή υφή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε κεφτεδάκια μεγέθους καρυδιάς και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα.
- Ρίχνουμε νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, βάζουμε στη σόμπα και βράζουμε.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους και βουτάμε σε βραστό νερό.
- Ξεφλουδίστε το δεύτερο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ψηθούν στο μισό.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και βάλτε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι-καρότο τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Βάλτε τα κεφτεδάκια στη σούπα. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες. Βράζουμε ξανά τη σούπα και μαγειρεύουμε με κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Πλύνετε τα κλαδάκια άνηθου ή μαϊντανό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα ζυμαρικά "Web", τηγάνισμα λαχανικών, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά στη σούπα. Ξαναβράζουμε τα πάντα και μετά βγάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ηρεμήσουμε για περίπου 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζυμαρικά θα διογκωθούν και θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
- Σερβίρετε την παρούσα σούπα με κεφτεδάκια και χυλοπίτες με φρέσκα λαχανικά, βότανα και, αν θέλετε, ξινή κρέμα.
