Αγαπημένοι από πολλούς, η σούπα κεφτεδάκι είναι αρκετά εύκολο να φτιαχτεί. Οι νοικοκυρές έχουν τα δικά τους μυστικά της παραγωγής κιμά για κεφτεδάκια - για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι σε αυτό για να κάνετε τις μπάλες κρέατος πιο τρυφερές.
Για τη σούπα κεφτεδάκι, θα χρειαστείτε λαχανικά - πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Για κεφτεδάκια - 400 γραμμάρια κιμά και 2-3 κουταλιές σιμιγδάλι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυλοπίτες στη σούπα. Θα χρειαστείτε επίσης βούτυρο, ρίζα μαϊντανού, δάφνη, μαύρο πιπέρι, μερικά σκελίδες σκόρδου και αλάτι.
Ξεφλουδίστε τη ρίζα του μαϊντανού και τα καρότα, κόβετε σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα φλιτζάνι, ξεφλουδίζουμε ένα μικρό κρεμμύδι και τρίβουμε απευθείας στον κιμά σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα. Ρίξτε το σιμιγδάλι εκεί, ανακατέψτε ξανά. Φτιάξτε τα κεφτεδάκια με τα χέρια σας, τακτοποιήστε τα σε ένα ξύλο κοπής.
Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το νερό βράζει σε αυτό, πρέπει να το αλάτισσετε και να το χαμηλώσετε διαδοχικά:
- κεφτεδάκια, φέτες καρότων και μαϊντανού, βράστε για 15 λεπτά.
- ψιλοκομμένες πατάτες, φύλλα δάφνης, σκόρδο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- μια χούφτα χυλοπίτες, βράστε τη σούπα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Τώρα βάλτε το βούτυρο και τα βότανα στη σούπα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
Όταν εγχυθεί η σούπα, ρίξτε την σε μερίδες. Είναι καλό να σερβίρετε φρέσκο ψωμί, ελαφρά λιπαρό με μουστάρδα.
