Αυτή η κλασική σούπα είναι νόστιμη και ικανοποιητική. Παρασύρονται από ασυνήθιστες συνταγές, μην ξεχνάτε τα πιάτα που έχουμε συνηθίσει!
Για μια σούπα με κεφτεδάκια και χυλοπίτες θα χρειαστείτε: χυλοπίτες 200 γραμμάρια, κιλό χοιρινό κιμά, μεσαίου μεγέθους καρότα, δώδεκα μεσαίες πατάτες, βότανα (μαϊντανός, άνηθος και ούτω καθεξής) για γεύση, ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ένα ή δύο φύλλα lavrushki.
Παρασκευή σούπας με κεφτεδάκια και ζυμαρικά
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες, τα καρότα σε φέτες.
2. Βάλτε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι στον κιμά, σπάστε το αυγό. Ανακατέψτε, χτυπήστε τα κεφτεδάκια (φυσικά, επιλέξτε το μέγεθος των κεφτεδάκια όπως θέλετε, αλλά προτιμώ τα μικρά κεφτεδάκια έτσι ώστε να υπάρχουν περισσότερα από αυτά στο πιάτο).
3. Βάλτε πατάτες, καρότα σε μια κατσαρόλα, βράστε και κατεβάστε τα κεφτεδάκια. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Κρατάμε τη σούπα σε υψηλή φωτιά έως ότου τα κεφτεδάκια επιπλέουν και μετά μειώνουμε τη φωτιά. Μετά από αυτό, συμπληρώστε τα φιδέ, τα φύλλα δάφνης, λίγο μαύρο πιπέρι. Βράζουμε και βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκα βότανα για γεύση.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν κάνετε το τηγάνισμα από ένα μέρος από κρεμμύδια και καρότα, η σούπα θα αποδειχθεί πιο νόστιμη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι (το κρεμμύδι πρέπει να γίνει χρυσό). Βουτήξτε τα τηγανητά στη σούπα αφού τα κεφτεδάκια επιπλέουν.
Παρεμπιπτόντως, εάν έχετε μόνο αποξηραμένα βότανα, θα πρέπει να βυθιστεί σε μια κατσαρόλα με σούπα 10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά χοιρινό με κοτόπουλο, τότε η σούπα θα είναι πιο διαιτητική.
