Το διάσημο επιδόρπιο νούμερο 1 από την Ισπανία με το ενδιαφέρον όνομα "Churros" σίγουρα θα προσελκύσει όλους, φυσικά, εκτός από εκείνους που τηρούν τις δίαιτες, αυτή είναι μια λιχουδιά με πολύ θερμίδες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε !
Τα Churros έχουν μια τραγανή κρούστα και ένα απαλό, ευχάριστο μέσο, έχουν λεπτό και ποικίλο σχήμα και έχουν αλμυρή γεύση. Στα νότια της Ισπανίας μπορείτε να βρείτε αδέλφια αυτής της λιχουδιάς - "Porras", τα οποία είναι πολύ μεγαλύτερα και παρόμοια με τα eclairs μας, έχουν επίσης διαφορετικά σχήματα, αλλά σε αντίθεση με τα churros, έχουν διαφορετικά γεμίσματα.
Τα Churros και Porras παρασκευάζονται από choux ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή, η οποία εφευρέθηκε από βοσκούς από την Καταλονία πριν από πολύ καιρό. Τηγανίστηκαν τα μπισκότα Churros σε ένα τηγάνι και στη φωτιά, τώρα υπάρχουν πιο βολικές συνθήκες για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου.
Churros
Θα χρειαστείτε:
- 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 ποτήρια νερό
- Μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή:
- Το νερό πρέπει να αλατιστεί αμέσως, και μόλις βράσει, κάντε την ελάχιστη θερμότητα, στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το αλεύρι χωρίς να αφήσετε σβώλους.
- Όταν η ζύμη κρυώσει, μπορεί να χυθεί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να πάρει το ίδιο "ισπανικό σχήμα", πρέπει να χρησιμοποιήσετε το αστέρι, εκτός από το να δώσετε στο Churros μια παραδοσιακή εμφάνιση, αυτό το προσάρτημα βοηθά στην αντιμετώπιση φυσαλίδων που θα εκρήγνυται κατά το τηγάνισμα.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, πρέπει να θερμάνετε το φυτικό λάδι, θα πρέπει να θερμανθεί καλά, τώρα μπορείτε να πιέσετε τα λεπτά μπαστούνια της ζύμης και να τα τηγανίσετε για περίπου δύο λεπτά. Για ομοιόμορφο ρουζ, είναι επιθυμητό το λάδι να περιβάλλει εντελώς το Churros.
- Το τελικό επιδόρπιο μπορεί να διπλωθεί σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λάδι.
Αυτό είναι όλο, η συνταγή αποδείχθηκε πραγματικά όσο το δυνατόν πιο απλή, η τελική λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οτιδήποτε, για παράδειγμα, βυθισμένο σε λιωμένη σοκολάτα ή απλά σε ζάχαρη, ξεπλυμένο με καφέ.
Πώρας
Θα χρειαστείτε:
- Αλεύρι 300 g
- 1 κουτ άλας
- Νερό 350 ml
Παρασκευή:
- Όταν βράσει το αλατισμένο νερό, όλα πρέπει να γίνουν όπως στην πρώτη συνταγή, αλλά αυτή τη φορά η ζύμη πρέπει να χυθεί ζεστή στη σύριγγα ζύμης.
- Οι λωρίδες Porras συμπιέζονται σε καυτό λάδι, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και εναποτίθενται σε χαρτί.
Το Porras μπορεί να γεμίσει με γέμιση που ταιριάζει σε κάθε γούστο ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως Churros.
