Δεν υπάρχει διαφωνία για τις προτιμήσεις - έτσι ισχύει ένα παλιό ρητό. Το εξωτικό τσάι Kalmyk, το οποίο έχει αλμυρή ή ακόμη και πικάντικη γεύση, το οποίο είναι ασυνήθιστο για πολλούς Ευρωπαίους κατοίκους, είναι ίσως η μεγάλη ελίτ, αν και για τους περισσότερους από τους κατοίκους της Κεντρικής Ασίας αυτό το συγκεκριμένο τσάι είναι το πιο αγαπημένο και προτιμάται μεταξύ άλλων τύπων ποτών.
Λιπαρό, πλούσιο αρωματισμένο με γάλα, τσάι Kalmyk ή Domba, το οποίο έχει διαδοθεί στους νομαδικούς λαούς από την εποχή της Χρυσής Ορδίδας, έχει βρει τη θέση του στη διατροφή των Καλύμων και των Μογγόλων. Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα ποιος έγινε ο ιδρυτής της μόδας και ο πρόγονος της παράδοσης που σχετίζεται με την κατανάλωση ενός τέτοιου ποτού τόσο περίεργου για τη γεύση των Ευρωπαίων. Πιστεύεται ότι αυτή η συνταγή είναι μια τοπική προσαρμογή της διάσημης θιβετιανής ή κινεζικής συνταγής, η οποία χρησιμοποιεί τα γνωστά φύλλα πράσινου τσαγιού ως βάση για την παρασκευή.
Μαγείρεμα Ντόμπα
Η βάση για την προετοιμασία του κλασικού ποτού Kalmyk, οι συνταγές για τις οποίες, παρεμπιπτόντως, είναι πολλές, είναι μια ειδική συμπιεσμένη μορφή πράσινου τσαγιού, η οποία δεν είναι μόνο βολική σε συνθήκες συνεχούς ταξιδιού, αλλά και δίνει στο μελλοντικό τσάι ένα ιδιαίτερη, μοναδική γεύση.
Το συμπιεσμένο τσάι δεν είναι τίποτα περισσότερο από το πιο χονδροειδές μέρος του πράσινου τσαγιού που γνωρίζουμε, τι απομένει από την κύρια παραγωγή, τραχιά φύλλα, κλαδιά. Το γάλα είναι επίσης ένα κλασικό συστατικό σε αυτήν την εκλεπτυσμένη συνταγή. Προκειμένου να ταιριάζει ακριβώς με τις Μογγολικές παραδόσεις, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γάλα καμήλας ή ακόμη και φοράδας.
Το ποτό είναι αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι. Όλα τα είδη καρυκευμάτων, όπως φύλλα δάφνης και μοσχοκάρυδο, προσθέτουν στη γεύση ενός είδους τσάι.
Πίνοντας τσάι
Μην ξεχνάτε ένα κομμάτι βούτυρο, αντί για το οποίο, εάν είναι δυνατόν, θα ήταν καλύτερο και πιο σωστό να χρησιμοποιείτε φυσικό λίπος πρόβειου κρέατος. Όλα είναι έτοιμα για κατανάλωση τσαγιού στο ύφος των πραγματικών νομαδικών λαών.
Πρέπει να σημειωθεί ότι για να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση και αντοχή, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το τσάι πρέπει όχι μόνο να βράσει ειδικά, αλλά και να εγχυθεί καλά. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι συνηθισμένο να παρασκευάζετε τσάι σε μια τσαγιέρα ή τσαγιέρα. Οι Kalmyks χρησιμοποιούν εντελώς διαφορετικά πιάτα, τα οποία έχουν παχιά τοιχώματα και διατηρούν τέλεια τη θερμοκρασία.
Πιστεύεται ότι το τσάι Kalmyk όχι μόνο ικανοποιεί την πείνα και τονώνει το ανθρώπινο σώμα, βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από μια απόλυση, διεγείρει ενεργά τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει την απώλεια βάρους και ανακουφίζει από τα κρυολογήματα. Χωρίς ένα τόσο υπέροχο τσάι, δεν περνά ούτε μία διακοπές Kalmyk, ειδικά ο Zul, μια παραδοσιακή μέρα που όλοι οι εκπρόσωποι αυτού του μυστηριώδους λαού γίνονται ένα χρόνο περισσότερο ταυτόχρονα.
