Το τηγανητό κοτόπουλο φιλέτο σε σάλτσα μελιού-λεμονιού είναι ένα πολύ λεπτό και αρωματικό πιάτο, γαρνιρισμένο με βότανα και σουσάμι και σερβίρεται με βραστό ψιλό ρύζι. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι αρκετά απλή και εύκολη. Σημειώστε ότι οποιαδήποτε σαλάτα από φρέσκα λαχανικά θα πάει καλά με αυτό το πιάτο.
Συστατικά:
- 3 στήθη κοτόπουλου.
- 1 λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 1 κουτ σουσάμι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φλούδα λεμονιού;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
- 1 κουταλιά της σούπας. ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
- πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά, κόψτε σε μικρούς κύβους και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ.
- Ρίξτε εκεί τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι ρυζιού, ανακατέψτε τα καλά με τα χέρια σας και στείλτε για 1 ώρα στο ψυγείο για να τουρσί. Εάν το ξύδι ρυζιού δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα ξύδι κρασιού, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη.
- Μετά από μια ώρα, ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε.
- Αφαιρέστε τους μαριναρισμένους κύβους κρέατος από το ψυγείο, πιέστε λίγο με τα χέρια σας, ρίξτε ζεστό λάδι, τηγανίστε γρήγορα και βγάλτε το σε ένα μπολ.
- Αφήστε το τηγάνι με βούτυρο κάτω από το κρέας να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.
- Πρώτα βγάζουμε το ξύσμα από το λεμόνι (χρησιμοποιώντας τρίφτη) και μετά το χυμό. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μέλι και το χυμό λεμονιού.
- Ρίχνουμε το ζωμό και το μείγμα λεμονιού σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού και άμυλο. Ανακατέψτε αυτήν τη μάζα, θερμάνετε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά γλυκόξινη σάλτσα. Ταυτόχρονα, η γεύση της τελικής σάλτσας πρέπει να είναι ισορροπημένη. Εάν είναι ξινή, συνιστάται να το διορθώσετε με μια μικρή ποσότητα μελιού.
- Βάζουμε τα τηγανητά φιλέτα στην παχιά σάλτσα και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσει, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Πασπαλίζουμε το τελειωμένο κοτόπουλο μέλι-λεμόνι με ρύζι στα πιάτα, πασπαλίζουμε με σουσάμι, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φύλλα μαϊντανού, σερβίρουμε ζεστό.
