Το Zucchini είναι πραγματικά ένα ευέλικτο λαχανικό. Πολλά αυθεντικά και νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μαρμελάδα, να ψήσουν πίτες, να προετοιμάσουν δεύτερα μαθήματα. Οι προετοιμασίες για το χειμώνα από κολοκυθάκια είναι επίσης πολύ νόστιμες. Τα κολοκυθάκια της Ουκρανίας είναι ένα ζωντανό παράδειγμα ορεκτικού και πρωτότυπου ορεκτικού.
Είναι απαραίτητο
- Τα προϊόντα για ένα λίτρο μπορούν:
- 2 κιλά κολοκυθάκια
- ½ κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- 15 g μαϊντανό και άνηθο.
- 20 g σκόρδο;
- 2 κουτ άλας;
- ¼ φλιτζάνι ξύδι 6%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κολοκυθάκια, η διάμετρος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 6 cm, πλύνετε σχολαστικά, κόψτε τους μίσχους και ψιλοκόψτε σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κολοκύθια σε φυτικό λάδι μέχρι ελαφρώς χρυσό και βάλτε σε ένα πιάτο σε ένα στρώμα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και αλέθουμε καλά σε έναν πίνακα. Ξεπλύνετε τον άνηθο και το μαϊντανό, στραγγίξτε και ψιλοκόψτε όχι πολύ λεπτά. Ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος ενός ξηρού και καθαρού βάζου (για αυτό, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο μισό λάδι, αφού το μισό ξοδεύτηκε κατά το τηγάνισμα), προσθέστε ξύδι, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο και χτυπήστε σφιχτά τους κύκλους κολοκυθιών. Τα βάζα πρέπει να γεμίζονται σε επίπεδο 2 cm κάτω από το λαιμό. Καλύψτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια και μετά αποστειρώστε σε θερμοκρασία 100%. Οι τράπεζες με όγκο 0,5 λίτρα πρέπει να αποστειρώνονται για 10 λεπτά, με όγκο 1 λίτρο - 15 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα βάζα σφραγίζονται και, αναποδογυρίζονται, ψύχονται.
