Το κρύο σκαθάρι ουκρανικού στιλ είναι ένα πολύ νόστιμο, ορεκτικό και ελαφρύ πιάτο, το οποίο στην ουσία είναι μια κρύα σούπα. Είναι πολύ εύκολο να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε.
Είναι απαραίτητο
- 3 μεσαία τεύτλα;
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 1 μάτσο φρέσκο άνηθο.
- μισό μάτσο χόρτα κόλιαντρου
- μουστάρδα;
- άλας;
- 3 κόνδυλοι πατάτας.
- 3 φρέσκα αγγούρια
- 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- 1 λεμόνι
- 250-300 g άπαχου λουκάνικου.
- 3 λίτρα καθαρού νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα τεύτλα πρέπει να ξεπλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, κόβεται σε όχι πολύ μεγάλους κύβους και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Χύνεται νερό εκεί και συμπιέζεται χυμός από ένα λεμόνι. Και μετά το ταψί αποστέλλεται σε μια καυτή κουζίνα. Μαγειρέψτε τα τεύτλα μέχρι να ψηθούν (περίπου 90 λεπτά).
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε στη φωτιά για να βράσει. Για να βράσουν τα αυγά, πρέπει να βράσουν για περίπου 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα φλιτζάνι και χύνονται με κρύο νερό. Τα ψυγμένα αυγά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Οι κόνδυλοι της πατάτας πρέπει επίσης να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, αφού τους πλυθούν καλά. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Πλύνετε καλά τα αγγούρια, κόψτε τους μίσχους και κόψτε τους σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε φρέσκα βότανα και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια κόψτε το λεπτό χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Το λουκάνικο πρέπει επίσης να κοπεί σε κύβους.
Βήμα 5
Συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μουστάρδας και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρύο νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα τεύτλα στο φλιτζάνι, και επίσης βάζουμε το ψιλοκομμένο και βρασμένο λαχανικό ρίζας. Ρίχνουμε επίσης τα προηγούμενα ψιλοκομμένα συστατικά εκεί. Αφού ανακατέψετε καλά, θα πρέπει να αλάξετε το πιάτο και επίσης, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού και μουστάρδα.
Βήμα 7
Ψύξτε τη σούπα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μπορεί να χυθεί σε πιάτα και να σερβιριστεί. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
