Η ουκρανική κουζίνα είναι διάσημη, δημοφιλής και αγαπημένη σε όλο τον κόσμο. Εθνικά πιάτα της Ουκρανίας προετοιμάζονται σε εστιατόρια διαφορετικών χωρών. Ακόμα και στην μακρινή Αυστραλία ή την Αφρική, μπορείτε να απολαύσετε ουκρανικά μπορς και ζυμαρικά.
Το κύριο επίκεντρο
Η κουζίνα της Ουκρανίας ξεκίνησε τον σχηματισμό της την εποχή του Κίεβαν Ρους. Και αυτή η διαδικασία συνεχίστηκε για αρκετούς αιώνες. Τελείωσε, σύμφωνα με ειδικούς, με την εμφάνιση μελιτζανών και ντοματών στην ιστορία της ουκρανικής μαγειρικής. Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη εθνική κουζίνα των Ουκρανών χωρίς τη χρήση αυτών των λαχανικών.
Φυσικά, η ουκρανική κουζίνα συμπληρώνεται συνεχώς με νέα υλικά και μαγειρικές συνταγές σήμερα. Αλλά η ίδρυσή του είναι αμετάβλητη. Το κύριο χαρακτηριστικό, το «αποκορύφωμα» της ουκρανικής κουζίνας μπορεί να χαρακτηριστεί αναμφίβολα η ατελείωτη αγάπη για το λαρδί. Η συμμετοχή αυτού του προϊόντος στην προετοιμασία των εθνικών πιάτων είναι πραγματικά σε εθνικό επίπεδο. Το λαρδί παρασκευάζεται με όλους τους διαθέσιμους και εξωφρενικούς τρόπους: βράζει, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, καπνίζεται, αλατίζεται, γεμίζεται με κρέας και χρησιμοποιείται ακόμη και για την παρασκευή γλυκών και γλυκών.
Επαγγελματική κάρτα
Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα των ουκρανών σεφ είναι η δημιουργία σημαντικού αριθμού παραλλαγών ενός πιάτου. Για παράδειγμα, ένα τόσο δημοφιλές εθνικό πιάτο όπως ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από πατάτα και σιτάρι, φαγόπυρο και τυρί cottage, με τυρί, μπέικον, ζαμπόν, μήλα, ψίχουλα και choux ζαχαροπλαστικής.
Όσον αφορά την επαγγελματική κάρτα της ουκρανικής κουζίνας, είναι, φυσικά, το παγκοσμίου φήμης ουκρανικό μπορς. Αυτό το πιάτο έχει περίπου τριάντα ποικιλίες και παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους σε διαφορετικές περιοχές της Ουκρανίας.
Το δεύτερο πιο δημοφιλές πιάτο σε αυτήν τη χώρα θεωρείται σωστά ζυμαρικά. Φτιάχνονται εδώ με όλα τα είδη γεμίσματος: από πατάτες με λάχανο έως τυρί cottage και μούρα.
Μεγάλη ποικιλία
Στο μενού κάθε ουκρανικής οικογένειας, μπορείτε πάντα να βρείτε τόσο δημοφιλή πιάτα όπως συκώτι, κεφτεδάκια γεμάτα με σκόρδο και μπέικον, λάχανο βρασμένο με μπέικον, βραστό χοιρινό, ρολά λάχανου.
Η ουκρανική κουζίνα είναι επίσης πλούσια σε πιάτα με ψάρι. Το φρέσκο ψάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή κορενίκι, κατσαρόλες με ξινή κρέμα και μανιτάρια. Το ψάρι γεμίζεται με χυλό φαγόπυρου, λαχανικά, βρασμένο με καρότα και κρεμμύδια.
Οι ριζικές καλλιέργειες κατέχουν μια σημαντική θέση στην εθνική κουζίνα, μεταξύ των οποίων τα τεύτλα είναι το προβάδισμα. Οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, καθώς και οι πιπεριές, το λάχανο και τα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως.
Η ποικιλία των πιάτων με αυγά είναι πολύ διαφορετική. Secheniks και γιαγιάδες, μια ποικιλία από ομελέτες και ομελέτα, τα αυγά αποτελούν μέρος των περισσότερων αλεύρων και γλυκών προϊόντων.
Ένας μεγάλος αριθμός γλυκών και πιάτων είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της ουκρανικής κουζίνας. Όχι μόνο γνωστές τηγανίτες και τηγανίτες παρασκευάζονται στην Ουκρανία. Εδώ υπάρχουν ντόνατς, και σούλιχς, και Έλληνες, και λεμεσός, και pukhkeniks, και βεράντες, και βύνη. Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με πιάτα που θα σας τροφοδοτηθούν σε αυτήν τη γενναιόδωρη φιλόξενη χώρα.
