Αυτή η απλή συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε ένα νόστιμο ρολό κρέμας με φράουλες. Αντί για φράουλες, μπορείτε να πάρετε άλλα μούρα: σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα κ.λπ. Χρησιμοποιεί την κλασική ζύμη μπισκότων, η οποία είναι εύκολη στην παρασκευή και ευάερη.
Είναι απαραίτητο
- Αυγά - 3 τεμ.,
- ζάχαρη - 200 g,
- αλεύρι - 90 g
- κρέμα 30% - 250 g,
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι,
- φράουλες - 200 g
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ έως ότου ληφθεί ένας παχύς αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε 60 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και χτυπήστε μέχρι να κορυφωθεί. Προσθέτουμε επίσης 60 γραμμάρια ζάχαρης στους κρόκους και στη συνέχεια τα χτυπάμε μέχρι σχεδόν λευκά.
Βήμα 2
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα λευκά με τους κρόκους. Κοσκινίστε 90 γραμμάρια αλεύρι εκεί. Ανακατέψτε με προσεκτικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, διασφαλίζοντας ότι οι πρωτεΐνες δεν κατακάθονται.
Βήμα 3
Διανείμετε την προκύπτουσα ζύμη ομοιόμορφα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Πρέπει να πάρετε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο με πάχος 5-10 mm. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Βγάλτε το τελικό κέικ από το φούρνο, χωρίστε το από το χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια το βάζουμε σε χαρτί (μπορείτε με το ίδιο) ανάποδα και το τυλίγουμε με αυτό σε ρολό. Αφήνουμε στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ το κέικ κρυώνει, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση.
Βήμα 5
Οι φράουλες μου, αφαιρέστε τις "ουρές", κόψτε τα σημεία πρόσδεσής τους. Κόψτε τα μούρα στα μισά ή σε μερικές μεσαίες φέτες. Συνδυάστε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σφραγιστεί ο αφρός.
Βήμα 6
Απελευθερώστε το κρύο κέικ από το χαρτί και βάλτε την εσωτερική πλευρά προς τα πάνω. Απλώστε ομοιόμορφα ένα στρώμα κρέμας, απλώστε τις φέτες φράουλας πάνω του.
Βήμα 7
Τυλίγουμε το ρολό και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Ψεκάστε το ρολό με ζάχαρη άχνη στην κορυφή και διακοσμήστε με φράουλες.
