Οι σούπες μπισκό έχουν γίνει πρόσφατα ένα εκλεπτυσμένο και μοντέρνο πιάτο. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια αρωματική σούπα εστιατορίου, ετοιμάστε για αυτούς μια σούπα με μπισκότο γαρίδας με κρέμα και κονιάκ.
Είναι απαραίτητο
- - 55 γραμμάρια γαρίδας τίγρης
- - 65 γρ. Κρέμα 22%
- - 65 γραμμάρια νερού
- - 15 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 10 γραμμάρια σέλινο
- - 10 γραμμάρια ντομάτας
- - 3 γραμμάρια πάστα ντομάτας
- - 3 γραμμάρια κονιάκ
- - 3 γραμμάρια σκόρδου
- - 3 γραμμάρια ηλιελαίου
- - 3 γραμμάρια αλευριού
- - άλας
- - μαϊντανό
- - θυμάρι
- - σαφράν
- - πάπρικα
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το σέλινο και το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους.
Βήμα 2
Πετάξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι, ρίξτε το ηλιέλαιο και αρχίστε να τηγανίζετε.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι, προσθέστε θυμάρι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
Ρίχνουμε μπράντυ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 5
Ρίχνουμε κρέμα 22% και συνεχίζουμε το βράσιμο.
Βήμα 6
Μόλις βράσει το μείγμα, αλατοπιπερώστε.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και περιμένετε να πήξει η σούπα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε με drushlak.
