Η σαλάτα ρεβίθια με ελιές και κεράσι προετοιμάζεται γρήγορα από μόνη της, μόνο τα ρεβίθια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν όλη τη νύχτα. Οι ελιές ταιριάζουν καλά με ντοματίνια, και η σάλτσα σαλάτας γίνεται με αγγούρι, λεμόνι και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα:
- - 200 γραμμάρια ρεβίθια
- - 8 ντοματίνια
- - μισό αγγούρι
- - 1 μίσχο σέλινου
- - μια χούφτα ελιές
- - μια χούφτα βασιλικό και μέντα.
- Για ανεφοδιασμό:
- - 1 λεμόνι
- - μισό αγγούρι
- - ένα μάτσο φρέσκια ρίγανη
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - μια πρέζα μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Ξεπλύνετε το μίσχο του σέλινου και ψιλοκόψτε. Κόψτε το μισό αγγούρι σε μικρούς κύβους. Εάν το αγγούρι είναι πολύ υδατώδες, αφαιρέστε όλους τους σπόρους από αυτό.
Βήμα 2
Πλύνετε τις ντοματίνια, κομμένες σε 4 κομμάτια. Κόψτε τις ελιές σε μικρότερα κομμάτια. Σπάστε φρέσκο δυόσμο και βασιλικό με τα χέρια σας. Ξεφλουδίστε το δεύτερο μισό του αγγουριού, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τη ρίγανη. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι, τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη, πιέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό από το λεμόνι.
Βήμα 3
Εδώ είναι όλα τα συστατικά για τη σαλάτα και το ντύσιμο. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με τριμμένο αγγούρι, ρίγανη, ξύσμα λεμονιού τριμμένο, ρίξτε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αρωματίζουμε με πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν. Η σάλτσα σαλάτας είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Βάζουμε βραστά ρεβίθια, αγγούρι, ντοματίνια, σέλινο, ελιές σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε βασιλικό και μέντα. Ρίξτε το αρωματικό σάλτσα, ανακατέψτε καλά τη σαλάτα ρεβίθια με ελιές και ντοματίνια, είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, αλλά συνιστάται να το αφήσετε να βράσει για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
