Ο σολομός ψημένος στη ζύμη είναι μια αποτελεσματική και απλή συνταγή για ένα νέο έτος και απλώς ένα γιορτινό τραπέζι.
Απαιτούμενα συστατικά για το κυρίως πιάτο:
- φιλέτο σολομού ή πέστροφας - 200 g.
- ζύμη χωρίς ζύμη - 20-30 g;
- αποφλοιωμένες γαρίδες, βρασμένες - 30 g.
- μους τυριού - 50 g;
- μια πρέζα μαύρο σουσάμι?
- χόρτα;
- 1 αυγό
- μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα?
- βούτυρο - για τη λίπανση του ταψιού.
- άλας;
- πιπέρι.
Για μους τυριών και μανιταριών:
- κρεμμύδι - μισό μικρό κρεμμύδι.
- champignons - 100 g;
- τυρί κρέμας, μαλακού τύπου "Φιλαδέλφεια" - 75 g.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το έτοιμο φιλέτο σολομού κόβεται σε κομμάτια 2-3 cm, κάθε κομμάτι κόβεται στη μέση και διπλώνεται σαν πεταλούδα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μέγεθος περίπου 10x10 cm, βάλτε δύο κομμάτια σολομού, αλάτι και πιπέρι. Μους τυριών-μανιταριών απλώνεται στην κορυφή, γαρίδες απλώνονται πάνω του και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα. Καλύψτε τα ψάρια με ζύμη, τσιμπώντας γύρω από τις άκρες. Λιπάνετε με χτυπημένο σύρμα με αυγό και ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία +180 ° C για 15 λεπτά. Προ-λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.
Μους τυριών και μανιταριών
Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται με ψιλοκομμένα μανιτάρια, κτυπημένα σε ένα μίξερ με την προσθήκη τυριού μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας. Για ένα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε βραστές πατάτες κομμένες σε φέτες.
Διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού, σφήνες λεμονιού και εμποτισμένα μούρα.
Ένα υπέροχο τραπέζι και ένα κατάλληλο ποτό θα μετατρέψουν το γεύμα σας σε πραγματική απόλαυση.
