Κοτολέτες μοσχάρι με μανιτάρια είναι ένα πολύ αρωματικό και ορεκτικό πιάτο. Το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό, και τα φρέσκα μανιτάρια είναι μια ιδανική προσθήκη σε συνδυασμό με μια ειδική παχιά σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g μοσχαρίσιο κρέας
- - 100 γραμμάρια σπανάκι
- - 100 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- - 100 γραμμάρια τυριού
- - τριμμένη φρυγανιά
- - άλας
- - χοιρινό λίπος
- - αλεύρι
- - 1 ποτήρι γάλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια και χτυπήστε τα καλά με ένα σφυρί κρέατος. Ψήνουμε κάθε κοτολέτα σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να τραγανιστούν.
Βήμα 2
Καλύψτε το κάτω μέρος μιας μικρής κατσαρόλας με φύλλα σπανακιού. Απλώστε τα ψημένα κοτολέτες στην κορυφή. Κόβουμε τα σαμπάνια σε φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια στα παρασκευάσματα κρέατος.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά. Λιώστε το χοιρινό λίπος σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και την ίδια ποσότητα κέτσαπ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά με γάλα. Η ετοιμότητα της σάλτσας μπορεί να καθοριστεί από την παχιά σύσταση και το άρωμά της, που θυμίζει καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το μείγμα με συνεχή ανάδευση.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τα κοτολέτες με την προετοιμασμένη σάλτσα και σιγοβράζουμε το πιάτο για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε τέτοια κοτολέτα στο τραπέζι ξεχωριστά ή με βρασμένα φύλλα σπανακιού. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίζετε βραστά φέτες καρότου στο πιάτο ενώ μαγειρεύετε.
