Το Sole είναι ένα ακριβό ψάρι που είναι λιχουδιά. Το κρέας είναι μαλακό, τρυφερό, σχεδόν χωρίς κόκαλα. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για την προετοιμασία της «θαλάσσιας γλώσσας». Ακολουθεί η συνταγή για το "Sole Tongue with Green κρεμμύδια και ντομάτες."
Είναι απαραίτητο
-
- 800 γρ φιλέτο σόλας.
- 300 γραμμάρια πράσινων κρεμμυδιών.
- 2 ντομάτες
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές αλεύρι?
- 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- μαύρο πιπέρι
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τη σόλα της σόλας σε τμήματα.
Καρυκεύστε τα φιλέτα με πιπέρι και αλάτι. Βουτήξτε κάθε δάγκωμα σε αλεύρι.
Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, το σκόρδο, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
Βήμα 3
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.
Βήμα 4
Βάλτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
Μαγειρέψτε τα πάντα για πέντε λεπτά.
Προσθέστε λίγο αλάτι, δύο κουταλιές βραστό νερό και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
Βήμα 5
Βάλτε τα ψάρια στην τελική σάλτσα, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το φιλέτο.
Διακοσμήστε το τελικό φιλέτο με ψιλοκομμένα βότανα. Καλή όρεξη!
