Ένα από τα πιο υπέροχα πιάτα με ψάρι είναι το μοναδικό σε κουρκούτι. Αυτό το ψάρι έχει πολύ λεπτή γεύση. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι γρήγορο και εύκολο να μαγειρευτεί. Η γαλλική κουζίνα διακρίνεται πάντα από την απλότητα και την κομψότητα.
Είναι απαραίτητο
- Έδαφος - 700-800 g
- Λεμόνι - ½ pc.
- Ghee - 5-7 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Αλεύρι - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Καρύκευμα "Προβηγκιακά βότανα" ή άλλα καρυκεύματα για ψάρια - 1-1, 5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Αλας
- Μαϊντανός
Οδηγίες
Βήμα 1
Απόψυξη του φιλέτου. Η απόψυξη πρέπει να πραγματοποιείται φυσικά · αυτό δεν μπορεί να γίνει σε φούρνο μικροκυμάτων. Ξεπλένουμε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Εάν το φιλέτο είναι μεγάλο, κόψτε σε δύο μέρη. Τα μικρά μπορούν να τηγανιστούν ολόκληρα.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε τα ψάρια. Θα πρέπει να μαριναρίσει για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 4
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε το κτύπημα. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτά. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Πριν το τηγάνισμα, ζεσταίνετε το τηγάνι έτσι ώστε το γκι να είναι ζεστό, αλλά να μην βράσει ακόμη.
Βήμα 6
Αφού μαριναριστούν τα ψάρια, ρίξτε κάθε κομμάτι σε κτύπημα και βάλτε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 4-5 λεπτά. Το μαγείρεμα της γλώσσας, όπως και κάθε άλλο ψάρι, πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 7
Απλώνουμε τη γλώσσα στο πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 8
Και τώρα η τελική χορδή - βάλτε 3-4 κουταλιές λάδι στο τηγάνι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Μόλις βράσει, ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια και σερβίρουμε στο τραπέζι.
