Το κέικ μαρέγκας Blackcurrant είναι πολύ νόστιμο και πρωτότυπο. Όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα τέτοιο κέικ, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες.
Είναι απαραίτητο
- - ζάχαρη άχνη - 80 γραμμάρια.
- - δύο ασπράδια αυγών
- - χυμό λεμονιού, άμυλο - 0,5 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- Για τη συμπλήρωση χρειάζεστε:
- - τυρόπηγμα - 150 γραμμάρια
- - πουρέ σταφίδας - 100 χιλιοστόλιτρα.
- - κρέμα περιεκτικότητας 33% σε λιπαρά - 100 χιλιοστόλιτρα.
- - νερό - 30 χιλιοστόλιτρα.
- - ζελατίνη - 10 γραμμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τα λευκά με το χυμό λεμονιού για να σχηματίσετε έναν ισχυρό αφρό, συνεχίστε να χτυπάτε τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 80 βαθμούς. Τοποθετήστε τα καλάθια σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Στείλτε στο φούρνο. Αφήστε τα καλάθια να στεγνώσουν για τρεις ώρες. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η πόρτα του φούρνου δεν κλείνει εντελώς.
Βήμα 3
Ξεπαγώστε τις σταφίδες, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια βράστε το, σκουπίστε το με κόσκινο. Μουλιάστε ζελατίνη σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί. Συνδυάστε με σταφίδες, βάλτε στο ψυγείο.
Βήμα 4
Χτυπάμε την κρέμα σε αφράτη μάζα, ανακατεύουμε τη σταφίδα. Στείλτε το πίσω στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
Βήμα 5
Μεταφέρετε την παγωμένη κρέμα σε μια σακούλα, γεμίστε τα έτοιμα καλάθια. Διακοσμήστε το κέικ μαρέγκας με μούρα σταφίδας. Απολαύστε το τσάι σας!
