Το Sable με γέμιση σοκολάτας είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Το Sablé είναι ένα μπισκότο κουλουρακιών. Η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και εύθρυπτη.
Είναι απαραίτητο
- - 120 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 150 γραμμάρια σοκολάτας
- - 350 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 αυγα
- - 120 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
- - 40 ml γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε πρώτα το βούτυρο σε κύβους. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι και το βούτυρο, τρίψτε καλά σε ψίχουλα με τα χέρια σας.
Βήμα 2
Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε τα πάντα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα αλευριού, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε κρύο μέρος για 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και μετά προσθέστε γάλα και ανακατέψτε τα καλά. Αφήστε το μείγμα σοκολάτας να κρυώσει.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Βάλτε ένα μέρος στο ψυγείο, τυλίξτε το δεύτερο σε στρώμα πάχους 3 mm, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους με διάμετρο 5-6 cm, και το δεύτερο μέρος της ζύμης.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη γέμιση σοκολάτας πάνω από τον κύκλο και μετά καλύψτε με έναν άλλο κύκλο και πιέστε τις άκρες.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το σπαθί σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
