Τα ραβδιά τυριών είναι αλμυρά, απαλά και αρωματικά. Ακόμα και μετά την ψύξη, δεν σκληραίνουν - μόνο η κορυφαία κρούστα στεγνώνει λίγο. Το ψήσιμο με ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου και μια λεπτή γαλακτώδη γεύση, που δίνεται από τον συνδυασμό τυριού με βούτυρο και τυρί cottage, ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε ποτό - μπύρα, κρασί, καφέ και ακόμη και κεφίρ. Είναι βολικό να παίρνετε μαζί σας τυρί μπαστούνια στο δρόμο.
Είναι απαραίτητο
-
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 120 g βούτυρο
- 200 g τυρί cottage
- 150 γραμμάρια τυριού (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος
- που είναι εύκολο να αλέσουμε)
- ένα μάτσο άνηθο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια θα πρέπει να κτυπηθεί με τυρί cottage, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Στην προκύπτουσα μάζα, είναι απαραίτητο να αναμιγνύουμε το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο άνηθο (χωρίς σκληρούς μίσχους) και μια σκελίδα σκόρδο, να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος ή πρέσα. Όσο περισσότερο αλμυρό τυρί χρησιμοποιείτε, τόσο λιγότερο αλάτι πρέπει να πάρετε. Αν θέλετε να πάρετε μια πικάντικη γεύση, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ζεστό πιπέρι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνετε μια πυκνή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει ελαφρώς.
Βήμα 4
Ενώ η ζύμη κρυώνει, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα πλαστικό περιτύλιγμα στο τραπέζι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και ζυμώστε με τα χέρια σας σε ένα επίπεδο κέικ. Στην κορυφή, πρέπει να βάλετε ένα άλλο κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 1 cm και να αφαιρέσετε την κορυφαία μεμβράνη.
Βήμα 5
Εάν είναι επιθυμητό, το στρώμα της ζύμης μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, πάπρικα, μαϊντανό, κύμινο σπόρους κ.λπ. Δοκιμάστε να φτιάξετε ραβδιά τυριού με διαφορετικά υλικά, ακόμη και γλυκά!
Βήμα 6
Η ζύμη πρέπει να τυλιχτεί με έναν πλάστη έτσι ώστε το ψεκασμό να κολλήσει σε αυτό. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να κοπεί σε λωρίδες. Μεταφέρετε τις λωρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 - 220 μοίρες και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με τυρί. Ψήστε τα ραβδιά μέχρι να ροδίσουν - αυτό είναι περίπου 20 - 30 λεπτά.
