Οι λάτρεις των γλυκών θα ενθουσιαστούν με το κέικ Curly Pinscher. Τα ευαίσθητα κέικ μπισκότων πηγαίνουν καλά με ξινή κρέμα. Ξηροί καρποί, σταφίδες, λούστρο από μαλακή σοκολάτα συμπληρώνουν την υπέροχη γεύση. Το σχήμα του κέικ είναι πρωτότυπο, το οποίο μιλά επίσης υπέρ του.
Συστατικά
Όσοι θέλουν να φτιάξουν κάτι καινούργιο, να εκπλήξουν τους επισκέπτες με ένα γλυκό γαστρονομικό αριστούργημα, μπορούν να ετοιμάσουν το κέικ Curly Pinscher. Η κυματιστή του επιφάνεια μοιάζει πραγματικά με ένα είδος κάμψης, κάτω από αυτό υπάρχει ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσης, το οποίο θα βοηθήσει στη δημιουργία των ακόλουθων προϊόντων:
Για το τεστ:
- 4 αυγά
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. κακάο;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβήσιμο με ξύδι.
Για την κρέμα:
- 450 g ξινή κρέμα 25% λίπος
- 150 μαλακό βούτυρο
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.
- 70 g σταφίδας.
- 100 γραμμάρια καρύδια.
Για λούστρο:
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάου
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα;
- 150 g βούτυρο.
Για επίστρωση:
- 100 μαρμελάδα βερίκοκου.
Πώς να φτιάξετε ζύμη και να ψήσετε κέικ
Ξεκινήστε να φτιάχνετε το κέικ σοκολάτας σας με ζύμη. Ρίξτε ζάχαρη και κακάο σε αλεύρι, προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα, σβήστε με ξίδι. Τοποθετήστε τους κρόκους τεσσάρων αυγών. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε λίγους κόκκους αλατιού στα λευκά, χτυπήστε έως ότου σταθερές κορυφές - η μάζα δεν πρέπει να ρίχνει ή να στάζει από τις λεπίδες του μίξερ. Εισάγετε τις πρωτεΐνες στη ζύμη, ανακατεύετε απαλά.
Λιπάνετε ένα ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο ή γκι. Εάν το δοχείο δεν έχει αντικολλητική επίστρωση, πασπαλίζουμε τον πυθμένα και τις πλευρές με λίγο αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο που είναι ήδη στους 190 ° C και ψήστε για 30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα.
Αφαιρέστε το καλούπι, καλύψτε το με ένα δίσκο ή μεγάλη ξύλινη σανίδα και αναποδογυρίστε το δοχείο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι με μια μακριά λεπίδα, κόψτε την ψημένη ζύμη σε 4 κέικ. Αφήστε τους να κρυώσουν για λίγο, θα έχετε χρόνο να προετοιμάσετε την κρέμα.
Πώς να συναρμολογήσετε ένα κέικ
Προ-χύστε τις σταφίδες με βραστό νερό για 15 λεπτά, ψιλοκόψτε τα καρύδια με θρυμματισμό, μετατρέποντάς τα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε ξινή κρέμα σε βούτυρο, χτυπάμε. Προσθέστε ζάχαρη άχνη, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα σε χαμηλή ταχύτητα.
Ξεκινήστε να μαζεύετε την τούρτα. Βάλτε το κάτω κέικ σε μια πιατέλα, πασπαλίστε το με μαρμελάδα, βάλτε το δεύτερο κέικ στην κορυφή. Πρέπει να λιπαίνεται με κρέμα. Με το τρίτο στρώμα, κάντε ακόμη πιο ενδιαφέρον - κόψτε το σε κομμάτια 3x3. Βυθίστε το κάθε ένα στην κρέμα, βάλτε το δεύτερο στρώμα στη θέση του, έτσι ώστε το τρίτο κέικ να είναι ένα ολόκληρο.
Δεν είναι απαραίτητο να θυμάστε πώς βρίσκονται τα κομμάτια του τέταρτου στρώματος (το οποίο κόβετε επίσης με τον ίδιο τρόπο). Βυθίστε τα σε κρέμα, τοποθετήστε τα πάνω στο κέικ τυχαία, αλλά με τη μορφή διαφάνειας.
Βάλτε όλα τα συστατικά κερασιού σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το στο ατμόλουτρο, ανακατεύοντας και διαλύστε το περιεχόμενο. Αφήστε το παγωμένο να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί, ρίξτε πάνω από το κέικ. Το Curly Pinscher είναι έτοιμο. Αφού βγει στο ψυγείο για 2-3 ώρες, μπορείτε να το δοκιμάσετε.
