Η λιχουδιά για στάρπη και φρούτα, το κέικ "Lakomka" θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση για το εορταστικό τραπέζι σας. Ελαφριά, λεπτή γέμιση, πολλά φρούτα και μια λεπτή αμμώδης βάση κάνουν αυτό το επιδόρπιο μια αξέχαστη απόλαυση. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με ένα τέτοιο κέικ.
Είναι απαραίτητο
-
- ζύμη:
- 1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 150 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 αυγό
- αλάτι (πρέζα)
- Για πλήρωση:
- 300 γρ. τυρί cottage 20% λίπος
- 2 κρόκους αυγών
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 25 γρ. ζάχαρη βανίλιας (1 φακελάκι)
- 45 γρ. ζελέ φρούτων (1 φακελάκι)
- 100 ml νερό
- φρούτα για διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ζύμης:
Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια κατσαρόλα ή μπολ με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι στη μάζα, προσθέτουμε αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 3
Τυλίξτε την τελική ζύμη σε ένα κουλούρι, βάλτε σε μια σακούλα ή πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη δροσισμένη ζύμη σε πάχος 4-5 mm.
Βήμα 5
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπι και φτιάχνουμε ψηλές πλευρές. Κόψτε το κέικ σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι.
Βήμα 6
Κόψτε έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος που ταιριάζει στο κάτω μέρος του καλουπιού. Βάλτε τον κύκλο στη ζύμη, πασπαλίστε ένα στρώμα αποξηραμένων μπιζελιών ή φασολιών στην κορυφή.
Βήμα 7
Ψήνουμε το κέικ στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν για 25-30 λεπτά.
Βήμα 8
Μαγειρεύοντας τη γέμιση:
Προετοιμάστε ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στην τσάντα, αλλά σε λιγότερο νερό από το απαιτούμενο (αντί για 200 ml - 100 ml).
Βήμα 9
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου.
Βήμα 10
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
Βήμα 11
Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη μέχρι έναν λευκό αφρό και μετά προσθέτουμε το τριμμένο τυρί cottage και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε βανιλίνη. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή, όχι υγρή μάζα στάρπης.
Βήμα 12
Ψύξτε το τελικό κέικ κουλουρακιών.
Ρίξτε τα μπιζέλια, αφαιρέστε τον κύκλο χαρτιού.
Βήμα 13
Δεν βγάζουμε το κέικ από το καλούπι. Βάλτε τη μάζα στάρπης στη μέση του κέικ, ισοπεδώνοντας προσεκτικά το εσωτερικό του στο χείλος.
Βήμα 14
Βάζουμε το κέικ με το γέμισμα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά.
Βήμα 15
Ψύξτε το κέικ και βάλτε το σε ένα πιάτο.
Βήμα 16
Διακοσμήστε την κορυφή με ψιλοκομμένα φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα (ροδάκινα, ακτινίδια, σταφύλια).
Βήμα 17
Στα φρούτα, ρίξτε προσεκτικά το ζελέ που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 18
Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 1, 5-2 ώρες. Καθώς το ζελέ σκληραίνει, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας.
