Το Beefsteak είναι ένα μερίδες μοσχαριού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της, η μπριζόλα σε στιλ χωριού σερβίρεται με τηγανητά κρεμμύδια και πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο βοείου κρέατος - 800 g
- - κρεμμύδια - 6 τεμ.
- - φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος - 1 λίτρο.
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- - πατάτες - 750 g.
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι φιλμ και κόψτε τις ίνες σε 6 ίσες φέτες. Χτυπάμε το καθένα και κόβουμε ελαφρά την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, κόβουμε κατά μήκος των άκρων και διαμορφώνουμε σε κύκλους πάχους 1 εκ. Τυλίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι και αλάτι με αλάτι λίγο πριν το τηγανίσετε.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα και βυθίζουμε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος στο προθερμασμένο βαθύ λίπος, ενώ πρέπει να βρίσκονται σε ένα στρώμα χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή, αφήστε το λάδι να στραγγίσει και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 3
Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους, ρίξτε τα σε αλεύρι. Αφαιρέστε το υπερβολικό αλεύρι και τηγανίστε τους δακτυλίους μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το τελικό κρεμμύδι σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος και μετά αλάτι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας και τα κρεμμύδια. Σερβίρετε ζεστό. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε μια μεγάλη πλάκα, τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμυδάκια πάνω της και τις πατάτες δίπλα της.
