Η ρουστίκ γεύση των πατατών με κρέας είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Οι γιαγιάδες μας που ζουν σε αγροτικές περιοχές μαγειρεύουν συχνά τέτοιες πατάτες στο φούρνο, γι 'αυτό το πιάτο πήρε το αντίστοιχο όνομα. Εάν έχετε μια ειδική κατσαρόλα, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο. Και αν όχι, τότε θα γίνει ένα κανονικό πανοραμικό τηγάνι ή καζάνι με καπάκι.
Είναι απαραίτητο
- - κρέας (χοιρινό) - 0,5 κιλά
- - πατάτες - 1, 2 κιλά
- - κρεμμύδια - 4 τεμ.
- - μικρά καρότα - 2 τεμ.
- - πιπεριά - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 2 τεμ. ή χυμό ντομάτας - 100 ml.
- - πάστα ντομάτας - 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (προαιρετικός);
- - Δάφνη;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - φυτικό λάδι;
- - τηγάνι (καζάνι)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια πρέπει να τεμαχίζονται: κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, καρότα - σε σχήμα ημικύκλιο και πατάτες - σε μεγάλους κύβους. Αφαιρέστε το μίσχο σπόρου από το πιπέρι και κόψτε σε λωρίδες. Χωρίστε τις ντομάτες σε 8-10 κομμάτια.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (καζάνι) και ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμάτια κρέατος και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, στείλτε καρότα και πιπεριές στο καζάνι. Μόλις έχουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες ή χυμό ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάστα ντομάτας για να φωτίσετε το πιάτο και να τηγανίσετε για μερικά λεπτά.
Βήμα 3
Όταν τελειώσει το τηγάνισμα, προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε αρκετό νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο λίγο το περιεχόμενο της κατσαρόλας Βράζουμε, μετά βάζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες.
Βήμα 4
Τέλος, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι στη γεύση και δάφνη. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες σε χωριάτικο στιλ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το πιάτο απότομο για λίγο, στη συνέχεια τακτοποιήστε σε μερίδες, πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με τουρσί και ζυμαρικά σκόρδου.
