Όλοι έχουν δοκιμάσει πιθανώς αυτά τα σνακ: ρουστίκ πατάτες (φέτες πατάτας ψημένες με μπαχαρικά) και δαχτυλίδια κρεμμυδιού (βαθιά τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιών σε ζύμη). Είναι πολύ δημοφιλείς σε διάφορα καφέ γρήγορου φαγητού, αλλά δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι.
Ροδέλες κρεμμυδιού
Συστατικά:
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 1 αυγό
- 330 ml μπύρας.
- 1 ποτήρι και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλιέλαιο?
- άλας.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε σχολαστικά το κέλυφος του αυγού και μετά χωρίστε το προσεκτικά σε κρόκο και λευκό. Πετάξτε στον κρόκο, κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και μια πρέζα λεπτό αλάτι. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε απαλά την μπύρα, ανακινήστε με ελαφρά έως ότου η ζύμη να είναι ομοιόμορφη και αρκετά παχιά.
2. Σε ένα ξεχωριστό, καθαρό, χωρίς λιπαρά δοχείο, χτυπάμε το ασπράδι έως το αφρό και ανακατεύουμε στη ζύμη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε ομοιόμορφους δακτυλίους μεσαίου πάχους. Βουτήξτε τους δακτυλίους στη ζύμη και τηγανίστε σε 1 φλιτζάνι ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι οι δακτύλιοι κρεμμυδιού δεν κολλάνε μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα, χωρίστε τους με μια σπάτουλα.
Συμβουλή: είναι καλύτερο να σερβίρετε ζεστά δαχτυλίδια κρεμμυδιού με κάποιο είδος σάλτσας: τυρί, ντομάτα ή ξινή κρέμα
Πατάτες σε εξοχικό στιλ
Συστατικά:
- 10 πατάτες νέοι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, κάρυ, γλυκιά πάπρικα, κόλιανδρο, μαντζουράνα και ένα μείγμα πιπεριών.
- 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, λάδι για λίπανση του ταψιού.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε τις πατάτες με πινέλο, μην ξεφλουδίστε τα δέρματα. Αφήστε το να στεγνώσει ή να το στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Κόψτε κάθε κόνδυλο σε διάφορες φέτες σε σχήμα ημισελήνου. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ.
2. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και μερικά κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βυθίστε όλες τις σφήνες πατάτας σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
3. Απλώστε τις πατάτες, κόψτε το πάνω στο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, τοποθετήστε ένα ταψί εκεί για 30-40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντομάτας ή τυριού.
Ξινή κρέμα με βότανα
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα 15% λίπος.
- 1 μικρή δέσμη φρέσκιας μέντας.
- 1 μικρή δέσμη φρέσκου βασιλικού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα, ξεπλύνετε τις σταγόνες, τοποθετήστε τη μέντα και το βασιλικό σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και αφήστε να στεγνώσουν. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός μπλέντερ χειρός, τοποθετήστε την ξινή κρέμα, το αποφλοιωμένο και το μισό σκόρδο (αφαιρέστε το πράσινο κέντρο) και τα βότανα.
2. Χτυπήστε ελαφρά τα συστατικά μέχρι να ληφθεί λεία σάλτσα. Καρυκεύστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Σερβίρετε τη σάλτσα με τα ορεκτικά λαχανικών. Επιπλέον, ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και πουλερικά.
Σάλτσα τυριών
Συστατικά:
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα.
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν?
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ολόκληρη μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε στα μισά και βγάλτε τον πράσινο πυρήνα - μπορείτε να το πετάξετε. Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε ξινή κρέμα, παρμεζάνα, προσθέτουμε όλη τη μουστάρδα, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων.
2. Περάστε τα γαρίφαλα του σκόρδου μέσα από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε πολύ καλά με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Πριν το σερβίρετε, φυλάξτε το μπολ με σάλτσα στο ψυγείο, καλυμμένο με καπάκι.
