Το αγροτικό στιλ bitki είναι ένα πιάτο ουκρανικής κουζίνας. Λεπτά κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε σάλτσα μανιταριού λιώνουν στο στόμα σας και δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Για να δοκιμάσετε ένα πιάτο, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα ουκρανικό εστιατόριο - μπορείτε να μαγειρέψετε χτυπήματα εξοχικού στιλ στην κουζίνα σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια κιμά
- 3 κεφάλια κρεμμυδιών.
- 400 g μανιταριών.
- 500 g νερού για ζωμό.
- 3-4 κουταλιές αλεύρι?
- 15 g βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- φυτικό λάδι;
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στρίψτε το κρέας σε μύλο κρέατος ή πάρτε έτοιμο κιμά. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προσθέστε το στον κιμά. Ανακατέψτε καλά τον κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, βάλτε στο ψυγείο για να μαγειρέψετε.
Βήμα 2
Κόψτε τα μανιτάρια και βράστε τα σε αλατισμένο νερό. Μουλιάστε τα ξηρά μανιτάρια. Βράστε τα μανιτάρια για 10 λεπτά, τα υπόλοιπα μανιτάρια για περίπου μισή ώρα. Ρίξτε το ζωμό του μανιταριού σε ξεχωριστό δοχείο, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να φτιάξετε τη σάλτσα.
Βήμα 3
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Αλατίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μια κουταλιά νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Διαμορφώστε τον κιμά σε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια, τυλίξτε τα σε αλεύρι από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τη μπίλια της χώρας και για τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά. Η προκύπτουσα χρυσή καφέ κρούστα θα επιτρέψει στα κεφτεδάκια να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος ή ψησίματος.
Βήμα 5
Κάντε σάλτσα μανιταριών για να κάνετε τις μπάλες εξοχικών σπιτιών τρυφερές και ζουμερές. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το ζωμό του μανιταριού στο αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε συνεχώς τη σάλτσα έτσι ώστε να μην καίει καθώς πυκνώνει. Προσθέστε πάστα ντομάτας, μερικά πιπέρι και φύλλα δάφνης.
Βήμα 7
Μπορείτε να μαγειρέψετε μπλουζάκι σε εξοχικό στιλ τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο. Στρώστε τα μισά σοταρισμένα κρεμμύδια και βραστά μανιτάρια στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας ή ψησίματος. Βάλτε τη μπίλια, προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα μανιτάρια στην κορυφή. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τα υλικά.
Βήμα 8
Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε τη μπίλια για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Γαρνίρετε έτοιμες γάτες σε εξοχικό στιλ με βραστές πατάτες και ρίξτε σάλτσα μανιταριού.
