Το τουρσί με καπνιστό στήθος είναι ένα πολύ πλούσιο και νόστιμο πιάτο. Αυτό προτείνω να μαγειρέψω.
Είναι απαραίτητο
- - μαργαριτάρι κριθάρι - 150 g
- - καπνιστό στήθος - 600 g.
- - ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 2 λίτρα
- - αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
- - αγγούρι τουρσί - 1/2 φλιτζάνι
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - σέλινο ρίζας - 50 g;
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με δημητριακά, κάντε τα εξής: ταξινομήστε καλά και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια μεταφέρετε το πλυμένο κριθάρι σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Καλύψτε τα δημητριακά με ένα καπάκι και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για 35 λεπτά. Έτσι, θα εξατμιστεί.
Βήμα 2
Λαχανικά όπως καρότα, σέλινο και κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε λωρίδες. Αλέθουμε το στήθος σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Μαγειρέψτε το μείγμα που προέκυψε για άλλα 4 λεπτά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά και το στήθος σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί τα δημητριακά στον ατμό. Ρίχνουμε το ζωμό στο μείγμα και βράζουμε. Όταν βράσει ο ζωμός, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το δέρμα από τα τουρσιά. Κόψτε τα υπόλοιπα σε λωρίδες και μεταφέρετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέστε τουρσί στα αγγούρια. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να βράσει.
Βήμα 5
Οι πατάτες, όπως τα αγγούρια, πρέπει να κόβονται σε λωρίδες. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες πατάτες με τη σούπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Τα ακόλουθα πρέπει να προστεθούν στη σούπα: ένα μείγμα άλμης και αγγουριών, πιπεριού και φύλλα δάφνης. Μην ξεχάσετε να το καρυκεύσετε με αλάτι. Μαγειρέψτε το πιάτο για 10 λεπτά. Το τουρσί με καπνιστό στήθος είναι έτοιμο!
