Οι μαρινάτες λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Διακρίνονται από την αρχική τους γεύση, χάρη στα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Προσφέρω μία από τις πολλές συνταγές για μαρινάρισμα τεύτλων.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλα τεύτλα - 5 τεμ.
- - 3 τεμ. Αγγουράκια τουρσί;
- - 2 ρίζες χρένου
- - 3 τεμ. φύλλα δάφνης;
- - 1 μάτσο μαϊντανό ή άνηθο
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 2 κουταλιές ξύδι 3%
- - 4 μπουμπούκια από γαρύφαλλο.
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε σχολαστικά τις ρίζες του χρένου σε νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε τις σε χοντρό τρίφτη. Τα αγγουράκια τουρσί ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Τα τεύτλα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ψύχονται και ξεφλουδίζονται προσεκτικά. Στη συνέχεια τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε το σε λωρίδες.
Βήμα 3
Ρίξτε το έτοιμο ξύδι σε ένα δοχείο σμάλτου και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, γαρύφαλλο και δάφνη προστίθενται στο προκύπτον μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
Βήμα 4
Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε και μετά διηθείται με γάζα ή ειδικό φίλτρο.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη μαρινάδα στα τεύτλα, προσθέτουμε χρένο, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα.
Βήμα 6
Αυτή τη στιγμή, τα χόρτα πλένονται και ψιλοκομμένα. Με την πάροδο του χρόνου, γεμίστε τα τεύτλα με φυτικό λάδι, προσθέστε αγγούρια τουρσί εκεί, ανακατέψτε και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.
