Οι πίτες με κρέας και πατάτες είναι νόστιμα αρτοσκευάσματα. Μπορούν να προστεθούν στο μεσημεριανό γεύμα ή να σερβιριστούν ως πλούσιο πρωινό. Και ως σνακ, μια τέτοια απόλαυση θα είναι χρήσιμη, ειδικά όταν είναι κρύο έξω. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, δεν χρειάζεται να ψήσετε μια πίτα ζύμης, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια εύκολη στην παρασκευή ζύμη με βάση το κεφίρ. Θα αποδειχθεί πολύ γρήγορα και νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - κεφίρ - 0,5 λίτρα
- - αλεύρι premium - περίπου 500 g
- - κρεμώδη μαργαρίνη - 100 g (0,5 συσκευασίες)
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- - μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- - πολτός κρέατος (χοιρινό / βόειο κρέας / φιλέτο κοτόπουλου) ή κιμά και βόειο κρέας - 500 g ·
- - μεσαίου μεγέθους πατάτες - 3-4 τεμ.
- - μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (προαιρετικός);
- - βούτυρο - 80-100 g
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας:
- - κρόκος - 1 τεμ. (προαιρετικός).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζετε την κρεμώδη μαργαρίνη από το ψυγείο λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα και διατηρήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Βήμα 2
Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε το μαζί με κεφίρ, αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε μαλακή μαργαρίνη, ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Για εύκολη ανάμιξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
Βήμα 3
Τώρα προσθέστε μαγειρική σόδα και αλεύρι. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ η ζύμη είναι σωστή, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε τετράγωνα δαχτυλίδια. Στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε τα όσο το δυνατόν πιο μικρά κομμάτια και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ. Αν έχετε κιμά, ανακατέψτε το με λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι για χυμό.
Βήμα 6
Τώρα ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε την πίτα. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και γράσο με λάδι. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε σε δύο έτσι ώστε το ένα να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε ένα στρώμα πάχους 5-7 mm από το μεγαλύτερο μέρος και απλώστε το σε ένα ταψί. Προσθέστε την πατάτα και το γέμισμα κρέατος, και στην κορυφή τοποθετήστε ομοιόμορφα το βούτυρο, κομμένο σε διάφορα κομμάτια. Αυτό θα προσθέσει ακόμη περισσότερη ζουμερότητα και γεύση στο κέικ.
Βήμα 8
Ξεδιπλώστε ένα μικρότερο στρώμα και καλύψτε το γέμισμα με αυτό. Σηκώστε τις άκρες του κάτω στρώματος και πιέστε τις με τις άκρες του άνω στρώματος, για παράδειγμα, με τη μορφή πλεξίδας. Εάν θέλετε, μπορείτε να γράψετε το πάνω μέρος και τις πλευρές του τεμαχίου εργασίας με κτυπημένο κρόκο.
Βήμα 9
Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμαίνετε το στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με το προϊόν σε αυτό και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Όταν η κορυφή της πίτας είναι ωραία, μπορείτε να την αφαιρέσετε, να την κόψετε σε κομμάτια και να τη σερβίρετε.
