Μια καλή ιδέα για ένα γεύμα ή δείπνο χωρίς κρέας είναι τα ζυμαρικά με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κέρατα ζυμαρικών, αλλά και μακαρόνια ή ταλιατέλες.
Είναι απαραίτητο
- - 170 g ζυμαρικά
- - 1 μεγάλη δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- - 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε από έναν κύβο).
- - 150 g ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%.
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 μικρό κομμάτι βούτυρο.
- - αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τον κύβο ζωμού και καλύψτε με ζεστό νερό (1 φλιτζάνι), ανακατέψτε μέχρι ο κύβος να είναι ομοιογενής και να διαλυθεί πλήρως. Για τη συνταγή, χρειάζεστε μισό ποτήρι.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το κρεμμύδι με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε τις σταγόνες, στεγνώστε (μπορείτε να το λερώσετε με χαρτοπετσέτες). Κόψτε σε μικρά δαχτυλίδια. Αφήστε ένα μικρό μέρος του κρεμμυδιού για σερβίρισμα.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τους πράσινους δακτυλίους κρεμμυδιού και σοτάρετε λίγο, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε σε ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε στα μισά, βγάλτε το πράσινο κέντρο. Τεμαχίστε τα γαρίφαλα ή περάστε από μια πρέσα. Προσθέστε στο τηγάνι με ξινή κρέμα και κρεμμύδια. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για να σχηματίσετε μια λεία σάλτσα.
Βήμα 5
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να γίνουν al dente. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε.
Βήμα 6
Προσθέστε τα ζυμαρικά στην ξινή κρέμα σάλτσα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και μουλιάστε λίγο.
Βήμα 7
Βάζουμε τα ζυμαρικά με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου σε κομμένα μπολ και πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε αμέσως.
