Το κοτόπουλο κρέας είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου στο φούρνο. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ μαλακό και τηγανίζει γρήγορα. Το Shish kebab μπορεί να φτιαχτεί ως ξεχωριστό πιάτο ή μπορείτε να το μαγειρέψετε με πατάτες. Θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο. Μετά από όλα, οι πατάτες εμποτίζονται σε κορεσμένο χυμό που ρέει από το κρέας και ψήνονται, απορροφώντας όλα τα αρώματα μπαχαρικών μπαχαρικών. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ κάτι τέτοιο, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
- - μηροί κοτόπουλου - 2 κιλά
- - πατάτες - 1,5 κιλά
- - κρεμμύδια - 5 τεμ.
- - ξίδι 9% - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αποξηραμένο κόλιαντρο (κόλιανδρο) - 2 κουταλιές της σούπας
- - κόκκινη καυτερή πιπεριά - μερικές πρέσες.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - σουβλάκια
- - ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας και το λίπος από αυτά. Είναι επιθυμητό τα κομμάτια φιλέτου να έχουν τη μορφή κύβων με πλευρά τουλάχιστον 2,5 εκ. Βάλτε τα μπάρμπεκιου σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Τρίψτε το αποξηραμένο κόλιανδρο (κόλιαντρο) σε γουδί ή με πλάστη. Ξεφλουδίστε 3 κρεμμύδια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε σε ένα μπολ με το κρέας μαζί με το κόλιανδρο. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κουταλιές ξύδι, αλάτι, κόκκινη καυτερή και μαύρη πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να μαρινάρετε για 1-2 ώρες.
Βήμα 3
Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε κάθε κόνδυλο σε δύο μισά και κόψτε λεπτά σε ημικύκλιο σχήμα.
Βήμα 4
Τώρα πάρτε ένα ταψί, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και βάλτε τις πατάτες, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου σε σουβλάκια (το κρεμμύδι πρέπει να παραμείνει στο μπολ) και τοποθετήστε τα πάνω από τις πατάτες.
Βήμα 5
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί, στείλτε ένα έντυπο με κεμπάπ και πατάτες σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή του κρέατος. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε το ταψί και γυρίστε απαλά τα σουβλάκια στην άλλη πλευρά, έτσι ώστε να γίνει καλά.
Βήμα 6
Ενώ προετοιμάζεται το κεμπάπ, θα φτιάξουμε ένα κρεμμύδι για σνακ. Ξεφλουδίστε τις υπόλοιπες 2 κεφαλές και κόψτε τους σε λεπτούς δακτυλίους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική πίκρα και τα βάζουμε σε βαθιά πλάκα. Ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9% (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι μήλου μηλίτη 6%), προσθέτουμε μερικές πρέσες μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 7
Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν και τα σουβλάκια κοτόπουλου μαγειρευτούν και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Χωρίστε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρετε μαζί με κρεμμύδια και φρέσκο ψωμί.
