Μεταφρασμένο από τα λατινικά, το ραπανάκι σημαίνει "root". Το λαχανικό είναι στρογγυλό ή επιμήκη. Οι σαλάτες ραπανάκι είναι ελαφριές και φρέσκες. Το μαγείρεμα είναι απλό, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό.
Αυτό το πιάτο μπορεί να μην είναι κατάλληλο για άτομα με προβλήματα στο στομάχι ή για άτομα που δεν τους αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκο ραπανάκι - 500-600 g;
- οποιαδήποτε χόρτα για γεύση?
- σκόρδο - μερικά γαρίφαλα?
- σάλτσα σόγιας - μερικές κουταλιές της σούπας
- λάδι (λαχανικά, ελιά, σουσάμι) - μερικές κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 15 g;
- ξύδι (κανονικό ή μηλίτη μήλου) - μια κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - ενάμισι κουταλάκι του γλυκού.
- μείγμα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, ξεπλύνετε καλά τα ραπανάκια και τα βότανα και αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό. Κόψτε το ριζικό λαχανικό σε μισούς δακτυλίους και βάλτε σε ένα μπολ. Για να βγει ο χυμός, πασπαλίζουμε το λαχανικό με μικρή ποσότητα αλατιού και αφήστε το για 20 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε άλλα υλικά. Αλέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα. Για σαλάτα, μαϊντανό, άνηθο, ρόκα και άλλα χόρτα είναι κατάλληλα. Το αποφλοιωμένο σκόρδο πρέπει επίσης να κοπεί. Είναι καλύτερα να το κάνετε με μαχαίρι και όχι με τρίφτη.
Μετά από 20 λεπτά, ο χυμός από το ραπανάκι στραγγίζεται προσεκτικά. Πασπαλίζουμε το λαχανικό στην κορυφή με ζάχαρη, αλάτι και ένα μείγμα αλεσμένου πιπεριού. Όλα αυτά χύνονται με ξύδι και σάλτσα σόγιας.
Σε ξεχωριστό δοχείο, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρά το ελαιόλαδο ή το φυτικό λάδι, χύνεται πάνω από την προετοιμασμένη σαλάτα. Το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα χύνονται στην κορυφή - όλα αναμιγνύονται καλά. Χάρη στο καυτό λάδι, τα θερμαινόμενα μπαχαρικά εκπέμπουν ένα αξεπέραστο άρωμα. Η σαλάτα μπορεί να επιμείνει στο ψυγείο για 1-2 ώρες και στη συνέχεια σερβίρεται.
