Τα ψάρια είναι πολύ υγιή, αλλά πολλοί δεν το μαγειρεύουν επειδή δυσκολεύονται να το μαγειρέψουν και να τα κρεμάσουν. Όλοι πρέπει να γνωρίζουν πώς να χειρίζονται τα ψάρια εάν θέλουν να ακολουθούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής.
Είναι πιο εύκολο να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές εάν όλα τα πτερύγια αφαιρεθούν εκ των προτέρων.
Εάν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τις ζυγαριές κατά την κοπή, βυθίστε τα ψάρια σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Είναι πιο βολικό να αφαιρείτε μικρές ζυγαριές με τρίφτη.
Τα φρέσκα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπεί, να σκουπιστεί στεγνά, να τυλιχτεί σε λευκό χαρτί εμποτισμένο με αλάτι. Στη συνέχεια τυλίξτε το ψάρι σε ένα στεγνό πανί.
Στο ψυγείο, η θερμοκρασία αποθήκευσης ψαριών πρέπει να είναι 5 βαθμούς πάνω από το μηδέν.
Εάν τα ψάρια μυρίζουν σαν λάσπη, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από αυτήν τη μυρωδιά. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά με πολύ αλμυρό κρύο νερό. Είναι καλύτερο να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ενώ μαγειρεύετε.
Τα ψάρια στον ατμό είναι πολύ πιο νόστιμα από τα βραστά ψάρια. Επιπλέον, αποθηκεύονται πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Όταν ψήνετε ψάρια σε ξινή κρέμα σάλτσα, ρίξτε λίγο από τη σάλτσα στο τηγάνι και στη συνέχεια βάλτε τα ψάρια σε αυτό. Στη συνέχεια γεμίστε το με την υπόλοιπη σάλτσα και ρίξτε το τριμμένο τυρί.
Κατά το ψήσιμο των ψαριών, κόβονται σε κομμάτια, αλατίζονται, πιπέρι, μπαχαρικά και βότανα, προστίθενται σε λαδωμένο ταψί και μετά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο.
Για να προσθέσετε χρώμα στο ζωμό ψαριού, προσθέστε δέρματα κρεμμυδιού στο ζωμό κατά το μαγείρεμα.
Τα ψάρια δεν θα καταρρεύσουν κατά το τηγάνισμα εάν το τρίψετε με χοντρό αλάτι 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
