Από τη σοβιετική εποχή, η "Χειμερινή" σαλάτα έχει γίνει αγαπημένη του γιορτινού τραπεζιού στη Ρωσία. Κατά λάθος, συχνά αποκαλείται "Olivier". Αν και έχει πολύ μακρινή σχέση με την πραγματική συνταγή αυτού του γαλλικού πιάτου. Η κλασική σαλάτα "Χειμώνας" είναι αρκετά απλή στην παρασκευή, πλούσια, τρυφερή και πολύ νόστιμη.
Προϊόντα
Για να προετοιμάσετε τη "Χειμερινή" σαλάτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:
- μαγιονέζα - 400 g
- πατάτες - 8 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι.
- καρότα - 4 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- αυγό κοτόπουλου - 6 τεμ.
- βραστό λουκάνικο - 0,5 κιλά
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί
- αγγούρια τουρσί ή τουρσί - 5-7 τεμ. (εξαρτάται από το μέγεθος του αγγουριού).
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- άνηθος - 1 μάτσο
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Το λουκάνικο σε μια σαλάτα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέας καβουριών, βραστό βόειο κρέας, ζαμπόν, στήθος κοτόπουλου. Αυτή η απόκλιση από την κλασική συνταγή δεν θα χαλάσει καθόλου το πιάτο, αλλά, αντίθετα, θα του δώσει περισσότερη κορεσμό και πικάντικη γεύση.
Προετοιμασία σαλάτας
Πλύνετε τις πατάτες, τα καρότα και τα μαγειρέψτε στα δέρματά τους. Ψύξτε και ξεφλουδίστε. Μαγειρέψτε τα αυγά σκληρά και επίσης απαλλαγμένα από το κέλυφος.
Σε ένα μεγάλο σμάλτο δοχείο (λεκάνη, κατσαρόλα), κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τα αυγά. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα αυγά σε λεπτά ψίχουλα σε ένα βαθύ μπολ με ένα πιρούνι. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στα υλικά, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Ανοίξτε το βάζο των μπιζελιών και στραγγίστε προσεκτικά όλο το νερό. Στείλτε τα μπιζέλια στο τηγάνι με τα υπόλοιπα προϊόντα. Αλάτι και πιπέρι τα πάντα, ανακατέψτε καλά.
Η παραγωγή του τελικού προϊόντος θα είναι αρκετά μεγάλη. Επομένως, για να αποφευχθεί η ξήρανση και η αλλοίωση της σαλάτας, αρωματίστε με μαγιονέζα, βότανα και κρεμμύδια σε μέρη, λίγο πριν το σερβίρετε. Και φυλάξτε το υπόλοιπο μη συμπληρωμένο μέρος στο ψυγείο.
