Τυρί cottage ή τυρί - το πιο νόστιμο πιάτο από την παιδική ηλικία! Ποιος δεν τον αγαπά; Είναι απίθανο να υπάρξει ένα. Με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και σιρόπι μούρων - με όλες αυτές τις βαρύτητες, τα cheesecakes αποκτούν τη δική τους μοναδική γεύση.
Τηγανίτες τυρί cottage είναι ένα πιάτο γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Σχεδόν όλοι τους αγαπούν. Η προετοιμασία cheesecakes δεν θα είναι δύσκολη και δεν θα πάρει πολύτιμο χρόνο. Cheesecakes, όπως ονομάζονται επίσης, λατρεύουν ιδιαίτερα τη νεότερη γενιά. Στα παιδικά ιδρύματα, ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι καθόλου ασυνήθιστο. Σερβίρονται για πρωινό, καρυκευμένο με παραδοσιακή ξινή κρέμα και μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.
Προκειμένου τα cheesecakes να γίνουν πραγματικά νόστιμα και να μην απογοητευτούν, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για την επιλογή του κύριου συστατικού - τυρί cottage. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι όταν είναι σπιτικό. Αλλά επειδή αυτό θα πάρει πολύ χρόνο, και δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο τυρί cottage. Πρέπει να είναι απολύτως φρέσκο και ξηρό. Θα πρέπει να αγοράσετε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή, ο οποίος φημίζεται για την υψηλή ποιότητα των κατασκευασμένων προϊόντων. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά αυτού του νόστιμου πιάτου εκ των προτέρων. Για να προετοιμάσετε κλασικά cheesecakes, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (σχεδιασμένα για 12 κομμάτια):
- τυρί cottage 9% - 500 γραμμάρια (2 συσκευασίες των 250)
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- αυγό - 1 κομμάτι
- αλάτι - μια πρέζα
- ζάχαρη βανίλιας για γεύση - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Το πρώτο βήμα
Στο πρώτο στάδιο, το τυρί cottage πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μαγειρεμένο πιάτο και ένα αυγό, ζάχαρη και βανίλια θα πρέπει να προστεθούν σε αυτό. Αυτό το μείγμα πρέπει να τρίβεται απαλά με ένα πιρούνι ή κουτάλι μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές. Θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια για να γίνει αυτό. Όμως, όσο καλύτερα αλέθεται αυτό το μείγμα, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση. Το τυροκομμένο τυρί cottage πρέπει να μετατραπεί σε απολύτως ομοιογενή και πλαστική μάζα χωρίς σβώλους και υπολείμματα αυγών. Οπτικά, αυτή η ζύμη πρέπει να έχει ένα ευχάριστο κρεμώδες χρώμα. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε τη μαγειρεμένη μάζα για να καταλάβετε εάν είναι αρκετά γλυκό. Σε τελική ανάλυση, τα τυροκομικά χρησιμοποιούνται συνήθως παραδοσιακά με ξινή κρέμα. Και αν είναι ξινό, τότε με γλυκά cheesecakes αυτό θα είναι αυτό που χρειάζεστε.
Εάν η γεύση της μάζας στάρπης είναι ακόμα πολύ ξινή, τότε σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη και να την ανακατέψετε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι στο έτοιμο μείγμα στάρπης. Αυτό απαιτείται για να "δέσετε" τη μάζα για το syrniki. Έτσι, δεν θα αποσυντεθούν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και θα γυρίσουν καλά από τη μία πλευρά στην άλλη. Δεν πρέπει να βάζετε πολύ αλεύρι στη ζύμη. Διαφορετικά, η γεύση του τυριού cottage θα σιγαστεί ανελέητα και τα cheesecakes θα είναι ξηρά. Απαιτείται αλεύρι για να πάρει σιτάρι και πριμοδότηση.
Δεύτερο βήμα
Το επόμενο στάδιο είναι να σμιλεύουμε άμεσα τα πηγμένο γάλα. Εάν το μείγμα κολλήσει έντονα στα χέρια σας και αποδειχθεί λίγο λεπτό, τότε σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά αλεύρι. Μερικές φορές αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πηγμένο γάλα δεν ήταν πολύ ξηρό. Τα γλυκά cheesecakes πρέπει να τυλίγονται επιπλέον σε αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα μικρό πιατάκι, στο οποίο πρέπει να ρίξετε αλεύρι σε έναν σωρό. Επίσης, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων την επιφάνεια όπου θα τοποθετηθούν τα κολλημένα τυρόπηλα. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένας δίσκος κοπής ή σερβιρίσματος. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι καλύτερα να μορφοποιήσετε όλες τις τηγανίτες τυριών και στη συνέχεια να αρχίσετε να τηγανίζετε. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η καύση της πρώτης παρτίδας κατά τη φόρμα της επόμενης παρτίδας.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο. Συνιστάται να σμιλεύσετε όλα τα cheesecakes του ίδιου μεγέθους. Έτσι θα τηγανίζονται ταυτόχρονα με υψηλή ποιότητα. Για να επιτύχετε το ίδιο μέγεθος, πρέπει να μετρήσετε τη μάζα με μια κουταλιά της σούπας ή ένα ειδικό κουτάλι παγωτού. Μεταφέρετε τη ζύμη από ένα κουτάλι στο χέρι σας, τυλίξτε την σε αλεύρι και στη συνέχεια ισοπεδώστε λίγο από δύο βαρέλια. Θα πρέπει να έχετε μια επίπεδη χόκεϊ. Το πάχος των τηγανιτών δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το πάχος του δικού σας δακτύλου. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να ψήσουμε τα τυριά. Εάν γίνουν πιο λεπτά από ένα δάχτυλο, θα χάσουν εύκολα το χυμό τους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και θα έχουν μάλλον στεγνή γεύση.
Τρίτο βήμα
Το τρίτο στάδιο είναι το τηγάνισμα. Πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη σόμπα. Όταν το λάδι θερμαίνεται σε αυτό, θα πρέπει να απλώσετε τη σύρνια και να μειώσετε ελαφρά τη θερμοκρασία σε μέτρια ή ελαφρώς μικρότερη. Εάν η πυρκαγιά είναι έντονη, το syrniki θα τηγανιστεί γρήγορα στην κορυφή, αλλά δεν θα τηγανιστεί στο εσωτερικό. Αφού ροδίσει η μία πλευρά, τα cheesecakes πρέπει να ανατραπούν και η άλλη να ροδιστεί. Τα έτοιμα τυρόπηλα τοποθετούνται σε ένα έτοιμο πιάτο. Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά και διατηρημένα με απλή ψύξη. Εδώ ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις γεύσης.
Υπάρχουν επίσης διαφορετικές σάλτσες για να διαλέξετε. Σε τελική ανάλυση, η φαντασία μπορεί να είναι απεριόριστη, καθώς οι τυροκοκκοποιοί συνδυάζονται με σχεδόν οποιαδήποτε προτίμηση. Μπορούν να είναι ξινή κρέμα, γλυκές σάλτσες, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, καθώς και διάφορα μούρα και φρούτα. Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά φαίνεται πάντα πολύ αισθητικά ευχάριστο και ορεκτικό.
Αυτό το υπέροχο πιάτο από την παιδική ηλικία θα γίνει σίγουρα ένα πλήρες πρωινό για όλους. Υγιεινό και απίστευτα νόστιμο. Ίσως κάθε μέρα δεν θα μπορείτε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτό το απλό γαστρονομικό αριστούργημα, αλλά μία φορά την εβδομάδα μπορείτε ακόμα να ευχαριστήσετε όλους με υπέροχα τυρόπιτα με ξινή κρέμα.
