Όλοι γνωρίζουν τη δοκιμασμένη σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό". Αλλά υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές για σαλάτες ρέγγας, οι οποίες αποδεικνύονται ότι δεν είναι λιγότερο "κομψές". Η γεύση της σαλάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος της ρέγγας που χρησιμοποιείτε: πικάντικο αλατισμένο, τουρσί ή ελαφρώς αλατισμένο. Το πιο σημαντικό είναι να το καθαρίσετε καλά από τα οστά, ώστε να μην επισκιάζουν τη διαδικασία τρώγοντας μια νόστιμη σαλάτα.
Σαλάτα λαχανικών ρέγγας
Συστατικά:
- 1 αλατισμένη ρέγγα
- 2 πατάτες
- 1 καρότο, 1 τεύτλο, αυγό
- 250 ml μαγιονέζα
- 0, 5 μάτσο μαϊντανό και άνηθο.
Ξεφλουδίστε τη ρέγγα, χωρίστε τα φιλέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο δοχείο ρέγγας, βουρτσίζετε με μαγιονέζα. Βράστε τα λαχανικά και ένα αυγό, ξεφλουδίστε. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα και τα τεύτλα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τοποθετήστε ένα στρώμα πατάτας στη ρέγγα, βουρτσίζετε με μαγιονέζα. Βάλτε τα καρότα στις πατάτες, γράσα ξανά με μαγιονέζα, βάζουμε τα τεύτλα, γράσα με μαγιονέζα. Κόψτε το αυγό σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα με μαϊντανό και άνηθο.
Μανιτάρι σαλάτα με ρέγγα
Συστατικά:
- 1 αλατισμένη ρέγγα
- 100 γραμμάρια τουρσί μανιταριών
- 100 ml μαγιονέζας.
- 2 πατάτες
- 1 αγγούρι τουρσί
- ένα ποτήρι γάλα;
- ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό
Ξεφλουδίστε τη ρέγγα, αφαιρέστε τους σπόρους, βυθίστε τα φιλέτα στο γάλα. Στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές λωρίδες, βάλτε σε ρέγγα. Βράζουμε τις πατάτες στο δέρμα τους, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους, τοποθετούμε πάνω από το ψάρι. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια, βάλτε πατάτες, καλύψτε με μαγιονέζα. Κόψτε το τουρσί αγγούρι σε κύκλους, βάλτε πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα με μαϊντανό, σερβίρουμε.
