Η ρέγγα χρησιμοποιείται για την παρασκευή όχι μόνο σνακ και σούπας, αλλά και πρωτότυπων σαλατών. Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα προσελκύει με την απλότητα και την όμορφη εμφάνιση του τελικού πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο 1 ρέγγας
- - 10 κομμάτια αυγών ορτυκιού
- - 200 γραμμάρια παρμεζάνας
- - 1 μάτσο φύλλα μαρουλιού
- - 1 λεμόνι
- - 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για ανεφοδιασμό.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό ή ηλιέλαιο,
- - χυμό μισού λεμονιού,
- - αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού, ξεφλουδίστε και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για να στεγνώσει λίγο. Κόψτε ή σχίστε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Όσο πιο λεπτά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τόσο πιο νόστιμη θα γίνει η σαλάτα.
Βήμα 3
Τρίψτε 200-250 γραμμάρια παρμεζάνας σε λεπτό τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί). Αφήστε το τυρί σε ξεχωριστό φλιτζάνι για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα αυγά και βράστε για έξι λεπτά μετά το βραστό νερό. Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό για να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τα δροσερά αυγά, κομμένα στα μισά.
Βήμα 5
Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε λωρίδες (πλάτος για γεύση). Εάν έχετε μια ολόκληρη ρέγγα, τότε ξεφλουδίστε το από το δέρμα και τα ενδύματα. Διαχωρίστε προσεκτικά τα φιλέτα και ψιλοκόψτε.
Βήμα 6
Προετοιμάστε μια σάλτσα.
Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό ή ηλιέλαιο με το χυμό μισού λεμονιού, ανακατέψτε καλά, αλάτι και πιπέρι. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Βήμα 7
Βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια. Βάλτε μισά αυγά ορτυκιού και κομμάτια ρέγγας στο κρεμμύδι. Ρίχνουμε το έτοιμο σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με το τυρί.
