Τα κοτολέτες είναι ένα ευέλικτο πιάτο κρέατος που θα είναι πάντα χρήσιμο κατά τη διάρκεια μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου. Και αν τους προσθέσετε ένα κομμάτι τυρί, τότε η συνήθης γεύση θα λάμπει με νέα χρώματα. Τα κοτολέτες είναι πολύ ορεκτικά με μια τραγανή κρούστα. Αλλά μόλις τα δαγκώσετε, θα νιώσετε αμέσως το αρωματικό τυρί να γεμίζει. Πρέπει να τους αρέσουν ιδιαίτερα τα παιδιά, τα οποία πρέπει συνεχώς να πείνονται να τρώνε. Και εδώ, μέσα στην κοτολέτα, μια τέτοια ασυνήθιστη έκπληξη θα τους περιμένει.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά (βόειο κρέας ή χοιρινό και βόειο κρέας) - 0,5 κιλά
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - γάλα - 100 ml.
- - σκληρό τυρί - 100 g
- - ψωμί (καρβέλι) - 2 φέτες
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε 4 μέρη και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Μπορεί επίσης να τριφτεί ή να κοπεί σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μικρό βαθύ μπολ και βουτάμε τα κομμάτια του καρβέλι σε αυτό. Ανταλλάξτε τα μετά από ένα λεπτό, ώστε και τα δύο κομμάτια να εμποτιστούν ομοιόμορφα.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Τώρα πάρτε κομμάτια καρβέλι και ψιλοκόψτε τα σε κρέας και κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να τα συμπιέσετε εκ των προτέρων. Στο τέλος, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Κόψτε το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους. Τώρα σχηματίστε ένα επίπεδο μικρό κέικ από τον κιμά, βάλτε μια χούφτα κύβους τυριού πάνω του και καλύψτε με το ίδιο κέικ για να φτιάξετε ένα κοτολέτο. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να εξομαλύνετε τις άκρες από τις πλευρές, ώστε να μην υπάρχουν κενά και το τυρί να βρίσκεται μέσα στο κρέας. Χρησιμοποιήστε όλο τον κιμά και το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Θα πρέπει να ολοκληρώσετε 8-10 προϊόντα.
Βήμα 5
Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το ηλιέλαιο και θερμάνετε το σωστά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα δίπλα σας για εύκολο χειρισμό. Στη συνέχεια, τυλίξτε όσα κοτολέτα μπορούν να χωρέσουν στο τηγάνι και τα αφήνετε να ψηθούν. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί σε μια μέση τιμή.
Βήμα 6
Μόλις καλυφθεί ο πυθμένας με μια τραγανή κρούστα (μετά από 7-8 λεπτά), τα κοτολέτες θα πρέπει να στραφούν προς την άλλη πλευρά και να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 7
Βάλτε έτοιμα κοτολέτες με γέμιση τυριού σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια τακτοποιήστε σε μερίδες και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.
