Αυτή η ασυνήθιστα απλή συνταγή με ελάχιστη ποσότητα συστατικών μου προτάθηκε από έναν μαγειρικό φίλο. Ακόμα και εκείνος που αποφάσισε για πρώτη φορά να προσπαθήσει να φτιάξει κοτολέτες με γέμιση κοτόπουλου μόνος του, η πρώτη φορά θα μάθει ένα πολύτιμο μάθημα και θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους με ένα υγιεινό θρεπτικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- 1. Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό.
- 2. Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- 3. Χόρτα άνηθου.
- Για πλήρωση (προαιρετικό):
- Επιλογή 1.
- • Γλυκό πιπέρι - 200 g.
- • Χόρτα μαϊντανού - 200 g.
- • Βούτυρο - 100 g.
- Επιλογή 2.
- • Μαλακό τυρί μισό και μισό με ζαμπόν - 300 g.
- • Βούτυρο - 50 g.
- Επιλογή 3.
- • Χόρτα μαϊντανού - 300 g.
- • Μαλακό τυρί - 150 g.
- • Βούτυρο - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίζουμε το κοτόπουλο από το δέρμα και, μαζί με το λίπος, το περνάμε μέσω μύλου κρέατος. Αλάτι και προσθέστε δημητριακά (χάρη στο σιμιγδάλι, τα παϊδάκια είναι ευάερα και μέτρια χαλαρά). Ζυμώστε καλά την προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 2
Από την καρδιά για λίγα λεπτά χτυπήσαμε τον κιμά στη σκληρή επιφάνεια του τραπεζιού και στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
Βήμα 3
Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι έτσι ώστε η μάζα κιμά να μην κολλήσει. Σχηματίζουμε στρογγυλά κέικ από αυτό με πάχος 1-1,5 cm και διάμετρο 7-8 cm (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές φόρμες ή ένα συνηθισμένο ποτήρι).
Βήμα 4
Βάλτε μια μέτρια ποσότητα γέμισης στη μέση των τορτίγιας (αρκούν 1-2 κουταλάκια του γλυκού ανά μερίδα).
Βήμα 5
Διπλώστε τις γεμισμένες τορτίγιες στη μέση, τσιμπήστε τα άκρα της με τα δάχτυλά σας στη μέση (σαν να γλυπτάμε πίτες) και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Ωστόσο, το τελευταίο βήμα ενδέχεται να μην εκτελεστεί εάν δεν θέλετε να επιπεδωθούν τα κοτολέτα σας (αυτό θα αυξήσει ελαφρώς το χρόνο τηγανίσματος).
Βήμα 6
Τυλίξτε τα κοτολέτα σε ψίχουλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι. Εάν είναι επιθυμητό, ορισμένα από τα κοτολέτα μπορούν να σταλούν στον καταψύκτη, αλλά λάβετε υπόψη ότι η περίοδος αποθήκευσής τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τον 1 μήνα (σε θερμοκρασία περίπου -12 ° C).
